パルマ・ハム

ハムは単に燻製され、特別に塩漬けされた豚ハムではなく、惑星地球の住民のほとんどのお気に入りの繊細さです。ハムは古代ローマで作られ始めました。それ以来、製品は人々のすべての世代の間で安定した人気と需要を享受しています。ハムは、ヨーロッパやアジア諸国、ラテンアメリカ諸国、そしてアメリカ合衆国の国民料理と考えられています。

何世紀にもわたって、調理のための十分な数のレシピとハムの種類は、世界的な料理の伝統に蓄積されています。ハムの最も献身的なファンの中には、中国、フィリピン、米国、ロシア連邦、ポストソビエト空間の国、フランス、ドイツ、スペイン、ポルトガル、ルーマニア、ブルガリア、もちろん、イタリアなどの国があります。晴れたイタリアの住民は、自分自身を様々な種類のハムの主な愛好家や愛好家と考えています。

したがって、イタリアが毎年大量の肉製品を生産していることは驚くべきことではありません。イタリア人は、国で作られたハムの任意のタイプを呼び出し、製品自体prosciuttuoまたはprosciutto、文字通り「ハム」を意味します。イタリアハムには、プロシュートのクルードまたは生プロシュット、プロシュットのコットまたは煮込み製品の2つの主な品種しかありません。

パルマ・ハムまたはプロシュット・ディ・パルマは正当に他のすべてのプロシュット亜種の中で最初にランクされており、そのうちイタリアの全国的な料理の伝統には数十人ではありません。パルマハムは、ボローニャの北西に位置するイタリアのパルマ州で長い間生産されてきました。

パルマのハムは他の種とは全く異なっており、独特で繊細な微妙な味わいと鮮やかな肉の香りが特徴です。現在、200以上の工場がパルマハムの生産に従事している州にあります。パルマハムは、世界中に分布しているイタリアで生産された最も人気のある食品のリストにあります。

パルマのハムは、その外観だけでなく、その壊れやすい構造によって区別されます。パルマハムは、肉製品の生産プロセスのユニークさのために独特の味と消費者の資質を獲得します。パルマハムの生産には、Large White、 Duroc、 Landranceの3種類の豚だけが使用されています。さらに、パルマハムの生産には比較的少量の塩が使用されている。

パルマハムに特別な味と香りを与えるために、特別なニンニク塩と砂糖が使用されます。パルマ・ハムの歴史は、パルマ川のほとりにあったランギラーノという村から始まった。時間が経つにつれて、村は大都市に変わり、イタリアの村人の日常料理からパルマのハムはエリート食品のカテゴリーに入りました。