ウサギの肝臓

ウサギの肉は、大人と子供の両方の体に吸収されやすい貴重でおいしい食品です。最初の家畜化されたウサギは、約10世紀前にスペインに現れました。例えば、ウサギの肉は必ずしもローマの兵士の食事に含まれていました。

さらに、17世紀と18世紀には、ヨーロッパではウサギの肉なしのごちそうはありませんでした。イタリアとフランスのレストランでは、古代のレシピに従って調理されたウサギベースの料理をまだ提供しています。

製品は非常に健康で、これは繊細さと考えられています-これはウサギの肝臓です。もちろん、これは世界的に有名なフォアグラやガチョウ（アヒル）肝臓ではなく、信じられないほどおいしい製品です。ところで、ウサギの肝臓が大量にあなたの台所にあるという事実は、メインホステスが市場で購入した死体を切った後に残っている1つの内臓を取得するので、ほとんどありません。一方、専門店は約1kgのウサギの肝臓のパッケージを提供していますが、これはかなり高価な製品です。

原則として、ウサギの肝臓は他のどのタイプのこの内臓とも同様の方法で調製することができます-それはしばしば沸騰し、醸造され、あらゆる種類のソースと調味料で煮込み、揚げ、それから作られたパテ、準備されたスープクリーム、スフレ、パンケーキやニール、詰め物に使用されます。しかし、率直に言って、ウサギの肝臓はとても自給自足であるので、あなたはまったく洗練されてはいけません。結果は素晴らしい料理、非常においしいと健康です。

さらに、ウサギの肝臓をストリップに切り、塩漬けにしてスパイスで味付けし、サワークリームまたはマヨネーズを注ぎ、最小限の熱で蓋の下で柔らかくなるまで煮込む料理のようなものもあります。

ウサギの肝臓の利点

まず第一に、ウサギの肝臓の利点は、この内臓の食物質にあります。だから、ウサギの肝臓のカロリー含有量は100グラムあたりのkcalだけです。しかし、かなりの量の動物性タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル塩が含まれています。

しかし、ウサギの肝臓の明らかな人間の健康上の利点にもかかわらず、内臓をあまりにも頻繁に食べることは栄養学によって推奨されません。事実は、有害な物質が動物の生涯を通じて肝臓と腎臓に堆積していることです。理想的には、週に1回だけウサギの肝臓を食べることができます。