ビーフリブ

ビーフリブは非常においしく栄養価の高い製品であるため、ワインリブと一緒に人気があります。しかし、そのために、牛肉の死体のそのような見苦しい部分は本物の関心を喚起し、肉製品の愛好家の食欲を強化するように見えるでしょう。正確に牛肉のリブの卓越した味に起因するものを理解するためには、あなたはその構造を理解する必要があります。

ご存知のように、肉は大量の結合組織を持つ動物の骨に付着しています-多くはそれをフィルムと呼びます。例えば、牛の四肢の筋肉は、長い紐のような腱のために骨に付着していますが、肋骨には胸筋はプレート（フィルム）の形の腱です。

それは、原則として、沸騰または煮込まれている調理された牛肉のリブの味の秘密にあるこの不可欠な、耐久性のある生地の豊富さにあります。この組織は、有名なコラーゲンタンパク質とあまり知られていないエラスチンタンパク質に基づいているということです。70度以上の温度で牛肉のリブを沸騰または消火する過程で、コラーゲンは変性し、水に溶けやすいグルチンに変換されます。このような化学反応のおかげで、牛肉のリブは厚く飽和したスープを作り出します。

牛肉のリブを十分に煮込んだり煮込んだりすると、シリコーンのように硬い結合膜が柔らかく柔らかくなります。これは、コラーゲンがグルチンに変化し、スープに溶解したことを意味します。

非常においしい料理の膨大な数が知られています、牛肉のリブに基づいて作られています。これは本当に非常に美味しい製品であり、高い美食性だけでなく、人間の健康のための利点も備えています。牛肉リブのカロリー含有量は100グラムあたり約233 kcalですが、タンパク質、脂肪、多くのリン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、クロム、およびその他のマクロおよび微量元素が含まれています。

この肉製品は、その豊富な化学組成で高く評価されています -ミクロおよびマクロ栄養素に加えて、E、 K、 PP、 グループBなどのかなりの量のビタミンが含まれています。この貴重な製品は、神経系および消化器系に好ましく影響し、体の筋骨格系の強化に貢献し、体細胞および代謝プロセスの再生を促進します。

しかし、牛肉の肋骨のあまりにも頻繁で豊富な消費量で、コレステロール値が増加し、消化が悪化する可能性があります。これは、牛肉のリブのかなり高いカロリー含有量によるもので、ほとんど食物製品に分類することはできません。