ポークの舌

豚肉の言語は、最初のカテゴリーの内臓に分類され、栄養価の面では、それは一級肉に次ぐ。平均して、1つの言語の重量は250〜400グラムの間で異なります。この製品は繊細な構造と心地よい味を持っているので、安定した需要があります。食べ物は、最も厚い場所が特に価値がある豚タンの部分を考慮しますが、それは完全に吸収されるため、粗い繊維を持っていないので、それはすべて非常に柔らかいと安全に言うことができます。

肉屋や普通の店では、冷蔵、冷凍、塩漬けの形で豚タンを購入することができます。通常、豚肉のこの部分を沸騰させる1時間半から3時間-調理時間は舌の年齢に直接依存します。沸騰した後、あなたはフィルムから豚タンを解放する必要があり、十分に簡単にするために、あなたはまだ数分間氷水に熱い舌を置く必要があります。

冷凍豚タンを購入した場合、室温ではなく涼しい場所で解凍する必要があります。これは少し時間がかかりますが、製品の有用な特性のほとんどは残ります。まあ、そして塩漬けの舌は調理前に最大10時間水に浸し、塩を加えずに沸騰させます。豚タンのカロリー含有量は100グラムあたり208 kcalです。

料理の種類に関係なく、本物の料理であるゆで舌から冷たいスナックの多種多様を作ることができます。お祝いのテーブルの上で最もおいしく洗練された料理の1つは、サークルにカットされているゆで豚タンと考えられています。伝統的に、ロシア料理では、タマネギの頭、月桂樹の葉、パセリの根またはセロリを加えて沸騰させ、酢とすりおろしたワサビでそれを提供するのが慣例でした。それ以来、可能な料理の範囲が増加していることを除いて、ほとんど変わっていません。

ちなみに豚タンを煮込んで冷たいおやつにしておくと、しばらくスープの中に置いておいて、荷物で少しつぶすことができます。したがって、その中の小さな空隙は消え、切断は美しく密に見えます。いろいろなサラダのゆでた舌を使用し、それを詰めさせ、アスパラガスやキノコに加え、またそれに基づいておいしい自家製ソーセージやミートロールを作ることができます。本当に絶妙な料理には、焼いた豚タンが含まれています。

豚タンの利点

豚タンの利点は、一般的に豚肉だけでなく、この製品の豊富な組成にあります。だから、それは人間の健康のための最も重要な要素の多くを含んでいます：グループB、 E、 PPのビタミンだけでなく、すべての人間の臓器の正常な機能に大きな役割を果たしているミネラル。これらは、マグネシウム、カリウム、リン、マンガン、銅、カルシウム、ナトリウム、鉄などのマクロおよび微量元素です。

ちなみに、豚タンの利点は、妊娠中や授乳中の母親だけでなく、子供や高齢者など、これらの要素の欠如に最も影響を受けやすい人々にとって明らかであることは、カルシウムと鉄の含有量が高いためです。