ブドウのカタツムリ

ムール貝、エビ、カキ、イカ、タコ、カニは私たちのテーブルにかなり頻繁にゲストになっています。真の愛好家や食べ物は、アンチョビ、カエルの足、または魚のキャビアを飛んで驚くのは難しいです。料理の視野を広げて、ブドウのカタツムリという新商品を知ってみましょう。

ブドウのカタツムリという言葉は、現代の大都市に住んでいる人にとって、料理の芸術よりも水族館との関連性を引き起こします。一方、ヨーロッパやアジアの多くの国では、この製品はレストランメニューでおなじみのアイテムです。ブドウのカタツムリは、しばしば特別な農場で飼育され、その後、生きているか、凍っているだけでなく、食べる準備ができて販売されます。さらに、カタツムリのキャビアも食べられ、それは高貴なキノコのような味です。

ブドウのカタツムリがデリカテッセンのカテゴリーに分類され始めたのは20世紀になってからで、何千年もの間、他の軟体動物のように、ヨーロッパの沿岸地域の住民によって一般的な食物として使用されてきました。春の初めから晩秋まで、これらのカタツムリは庭、ビーチ、またはブドウ畑で簡単に収穫することができました。貧しい人々のための真の救いと貴族のための御祝い。今日、ブドウのカタツムリは、ヨーロッパの暖かい海岸だけでなく、ベラルーシとウクライナのロシアの中央地域にも見られます。

あなたがまだカタツムリを使用するかどうかの質問に苦しめられている場合は、選択は常に人に残っていると言うことができます。誰かがこれらのかわいい生き物をペットとして分類し、ある人にとって、ブドウのカタツムリは並外れた味と膨大な数の有用な特性を持つ最も貴重なタンパク質製品です。

この製品は100グラムあたり90 kcal以下の脂肪を含んでいないので、カタツムリ肉の利点について疑いの余地はありません。さらに、ブドウのカタツムリは多価不飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸で構成され、少なくとも15％のタンパク質とコレステロールが含まれていません。したがって、これらの軟体動物がカキに匹敵する強力な天然のaphrodisiacsと正しく考えられていることは驚くべきことではありません。

野生で収穫されたブドウのカタツムリを扱うとき、それを調理する2つの方法を区別することができます。特に、より長い期間を必要とするより複雑なプロセスと一緒に火で調理したり焼いたりするのは簡単です。あなたが後者に落ち着くならば、その結果、あなたはエスカルゴと呼ばれる料理の芸術の本当の部分を味わうことができます。