ジャーキー肉

肉が人間の食事に重要な役割を果たしていることは秘密ではありません。人間はその存在の夜明けに動物の肉を食べ始めました。時間が経つにつれて、私たちの祖先は鳥だけでなく、野生動物のいくつかの種を家畜化しました。そのおかげで、現代人は肉製品の巨大な選択を持っています。肉は栄養価が高いだけでなく、健康的であり、さらに人体に不可欠な食べ物です。

このスコアにはいくつかの別の意見がありますが、ほとんどの栄養学者や医師は、バランスのとれた健康的な食事のためには、肉だけでなく肉製品も食べる必要があると主張しています。様々な種類の肉の化学組成は、ビタミンだけでなく、人体に有用な天然由来の他の化合物が含まれています。家禽のような肉のいくつかの種類は食物です。

地球の人口の大部分の国民の料理の伝統では、肉は、魚だけでなく、野菜や果物と一緒に、主導的な位置を占めています。肉を準備するための様々なレシピだけでなく、肉製品の巨大な数があります。もちろん、肉は重要な食べ物です。このため、長い間、人々は独特の味だけでなく、肉の消費者の特性を維持しようとしています。

肉を保存する最古かつ最も効果的な方法の1つは、他の食品と同様に、乾燥または乾燥のプロセスと考えることができます。硬化した肉は、40年代の温度で元の動物性素材を脱水させる製造中の食品です。温度暴露の結果、硬化肉の化学組成が変化します。

独自の天然生化学的プロセスが硬化肉の組成で開始されるため、複雑なタンパク質-脂質複合体が形成され、独特の味、消費者、および最終製品の有用な特性を決定します。乾燥した肉は、極北、極東、シベリアの人々によって最初に収穫されました。これは主に地域の気候条件によるものです。直射日光を利用して屋外で乾燥肉を収穫しました。

日光の影響で、製品に含まれる脂肪は、完成した硬化肉の筋肉の厚さ全体に再分配されます。ジャーキー肉は、国内の食料品店で既製品を購入するだけでなく、自宅で自分で製品を調理することができることは注目に値します。家庭で硬化肉を調理するためには、黒コショウ、赤コショウ、塩、砂糖、ベイリーフ、黒コショウのコショウ、豚ヒレ肉などの成分が必要になります。

当初、塩水は硬化した肉のために準備されます。これを行うには、水を沸騰させ、スパイスを追加します。豚ヒレ肉は室温で5時間冷却された塩水に入れられた。5時間後、肉を入れた容器を冷蔵庫に3日間置きます。その後、塩水が排出され、肉はプレスの下に置かれるので、余分なガラス液体。最終段階では、肉はすべての側面からコショウですりおろし、ガーゼで包まれ、換気の良い場所で吊り下げられます。約1週間後、自家製ジャーキー肉をテーブルで提供することができます。