言語ソーセージ

言語ソーセージとは、最高品質の原料から作られたいわゆる詰めソーセージ製品を指します。言語ソーセージは、その優れた味と消費者の特性の名誉と尊敬を獲得しています。原則として、工業用および自家製の言語ソーセージには、細かく挽いた牛肉と高級豚肉、ならびに斑点、牛タンが含まれます。スパイスとスパイス。

多くの場合、言語ソーセージの構成には他のコンポーネントがあり、その選択はソーセージメーカーの裁量で残っています。特に、言語ソーセージを作る2つの主な方法があります。牛肉ソーセージ煮舌の主成分は、ソーセージ製品の中央に配置され、スペックと豚肉のみじん切りの層で包ま、または製品は、ひき肉と豚肉の混合物に追加されます。

工業生産の言語ソーセージは、製品の食品添加物の内容によって区別されます。原則として、大量消費言語ソーセージの製造過程では、カラーフィクサーとテイストエンハンサーが使用されます。最近の科学的研究の結果、科学者たちは、肉とソーセージ製品の生産に使用される食品添加物の大部分が人体に悪影響を及ぼすことを発見しました。

言語ソーセージは自宅で調理することができます。確かに、高品質でおいしいソーセージ製品を手に入れるには、いくつかの努力が必要です。自家製の言語ソーセージを作るための多くのレシピは、料理本だけでなく、専門の料理サイトで見つけることができます。私たちはあなたに家庭で言語ソーセージを作るための古典的なレシピを提供します。

自家製の言語ソーセージを作るために、以下の成分が必要になります：あらかじめ塩漬けされた牛タン、豚皮と血液、スパイスとスパイス。原則として、マジョラム、挽きショウガ、タイム、ホワイトペッパー、シナモンとクローブは自家製の言語ソーセージを作るために使用されます。現在、自家製の言語ソーセージを作るのに最適な店で既製のスパイス混合物を購入することができます。

まず、牛タンを沸騰させ、皮膚を数えてから立方体に切る。皮膚を沸騰させてから、ミートグラインダーを数回通過させます。豚肉の血を熱し、牛タンと皮膚を注ぎます。得られた塊にスパイスとスパイスを加え、ひき肉を徹底的に混ぜます。生産されたミンチは、食品コーティングで満たされ、水で沸騰しています。

言語ソーセージはドイツでは特に人気があり、ピクルス豚の舌、スクール、豚肉の斑点、血液、香りのハーブやスパイスから製品を作るのが慣例です。ドイツ語のソーセージZungenwurstは、ベルリンのコールカードの一種となっています。