野生のニンニクのマリネ

料理の目的のために、野生のニンニクの使用は単にその創意工夫と多様性に驚きます-それはそれを生で消費し、サラダと組成物にあらゆる種類の軽食を追加し、様々なソースとメイン料理（最初と2番目の両方）を準備するときにそれを使用するのが習慣です。さらに、漬物と缶詰の野生ニンニクが知られています。興味深いことに、保存後、野生ニンニクの漬物の有用な特性は、長い貯蔵でも弱まることはありません。

非常に長い間、人々は植物自体だけでなく、野生ニンニクの多数の有用な特性も知っていました。それはタンパク質、フルクトース、繊維、カロチン、ミネラル塩の数、ビタミンBとCを含んでいます。さらに、野生のニンニクは天然の抗生物質-リソザイムの含有量で有名です。

漬け野生ニンニクの有益な特性は、血液中の不要なコレステロールのレベルを下げるだけでなく、消化プロセスを改善し、血液を浄化し、心臓活動を刺激するこの製品の能力にも現れています。新鮮な緑だけでなく、缶詰にされた野生のニンニクは、蓄積された冬の疲労、ビタミン欠乏症、急速な疲労、眠気、ならびに胃の障害および高圧から完全に救います。

香ばしい新鮮な野生のニンニクは、ニンニクと玉ねぎの味だけでなく、体に大きな利益のためにも優れた代替品と考えられています。そのため、この貴重な緑がいっぱいになる時期には、今後の使用のためにストックすることをお勧めします。この植物を保存する最良の方法は、後で壮大な美味しいスナックとして役立つマリネ野生のニンニクを準備するオプションと考えられています。

これらの目的のために、野生のニンニクの厚い強い芽は最も頻繁に取られます、それはマリネ野生のニンニクで最もおいしいと考えられているので、非公開の葉でさえも、しばしば、わずかに粗い茎です。最初のステップは、新鮮なニンニクの特徴である過剰な苦味の緑を取り除くことです。この目的のために、調製された原料を冷水に数時間浸すか、茎を約1分間ブランチすることができます。

2番目のオプションのために、さらに、短期的に沸騰した後、即座に加熱を停止し、できるだけ長い間緑の色を維持するために、氷や氷水に野生のニンニクを下げる必要があります。

その後、漬物ニンニクを準備するために、注ぎます-水、塩、砂糖は沸騰させる（結晶が完全に溶けるまで）。その後、熱をオフにして、テーブルビネガーまたは酢エッセンスを注入されます。常に準備されたマリネを試すことが重要です-それはあなたのためにおいしい場合は、適度に塩味の酸味とわずかに甘い、マリネされた野生のニンニクもおいしいでしょう。