ハリコット

豆の料理の歴史は8000年前、人々が最初にこの豆の作物を知ったときに私たちを取ります。そして今日、ブラジルとメキシコでは、豆から作られた料理なしで完全な宴会はありません。たとえば、日本では豆のペーストケーキが愛用されていますが、朝食の英語では通常、トマトソースでソーセージ、クリスピートースト、豆をトーストしています。ジョージアの国民的料理-ロビオ-は、この製品なしでは、単に考えられない、緑の豆から作られた夏のバージョンと穀物から作られた冬のバージョン。一般的に、豆のカラフルな味と有益な特性はほとんどどこでも知られています。

豆の種類

普通の豆は、緑豆と殻の2種類に分けられていることは注目に値します。豆の最初のタイプは、アスパラガスとも呼ばれる緑豆を含みます。料理の目的のために、それは蒸したり、通常の方法で沸騰させたり、オーブンで焼いたり、マリネしたり、オムレツ、シチュー、スープ、またはサラダに加えたりします。

クリーミーな食感と繊細なクリーミーな味わいの白豆は、2つ目のタイプです。いくつかの国では「腎臓」と呼ばれている赤豆に関しては、この種の豆はホバリング品種を指しています。それは白豆のように、あらゆる種類の肉料理やシチューで使用されます。



リマ豆（Lima Beans



アズキビーンズ



豆の利点

人間の体のための豆の利点は、その化学組成によるものです。したがって、デンプン、体に吸収されやすいタンパク質、アミノ酸、炭水化物、多くのビタミン、特にミネラルが含まれています。豆の栄養価とカロリー含有量は、この種のマメ科植物をかなり満足のいく製品にしています。それに関連して、体重不足の場合にはそれを使用することをお勧めします。

銅と亜鉛の含有量に関しては、この天然物がほとんどの野菜作物を「追い越す」ことが科学的に証明されています。この多量栄養素は皮膚病、リウマチ、腸の感染症に役立ちますので、その組成における硫黄も豆の利点を話します。非常に長い間豆のすべての貴重な特性をリストすることは可能であり、おそらくこれが栄養士が健康のための10最も有用な食品にそれを起因する理由です。

豆への害

豆の危害の可能性が高いと言えば、この製品の不適切な調製の場合にそれが現れ得ることを知ることが重要です。だから、あなたはその中の有毒物質の含有量のために、生の形で豆を食べるべきではありません。さらに、調理された豆でさえ、胃炎、大腸炎、胃潰瘍などの病気の場合だけでなく、高齢者にはお勧めしません。