ローストポテト

金を求めて、スペインの海賊は南アメリカにやって来ました。そこでは、純粋な偶然にジャガイモを見つけました。料理愛好家は、この根菜類から500種類以上の料理を作ることができると主張しています-最も単純なゆでたジャガイモからトリュフを使った洗練されたフランスのジャガイモまで。

実際、ジャガイモはビタミンやミネラルを多く含んでいるため、非常に貴重な食品です。しかし、間違いなく、調理プロセス中に、ジャガイモは有用な天然化合物の特定の部分を失う。

ジャガイモを調理するための最も一般的なオプションの中で、沸騰とベーキングと一緒に揚げが際立っています。例えば、同じフライドポテトは、ファーストフードレストランの最も人気のある料理の1つです-名声の面では、ハンバーガーだけに劣っています。

熱処理のために自宅で揚げジャガイモを手に入れるには20〜25分（場合によってはそれ以上）かかりますが、ファーストフードのレストランでは野菜スライスはわずか3分間揚げられます。一般的に、フライドポテトの利点と害についてはほぼ無期限で話すことができますが、それが非常においしいという事実は疑いの余地がありません。

ローストポテトの利点

フライドポテトの有益な特性の有無を調べるには、まず最初に新鮮な根菜類の組成を研究する必要があります。したがって、その組成には多くの炭水化物、繊維、タンパク質（アルブミン、グロブリン、ペプトン、タンパク質）があります。また、生のジャガイモには有用なペクチン物質、オキサリック、マリック、クエン酸、その他の有機酸が含まれています。すべてのこれらの要素は、熱処理後のローストポテトに部分的に残ります。

ジャガイモの中で最も栄養価が高いのはデンプンです。しかし、揚げる前にジャガイモを浸して、刻んだ生スライスを慎重に取り除くことをお勧めします。実際には、デンプンは調理されたジャガイモを崩して作ることであり、これは揚げるのには適していません。

一方、人間のための揚げジャガイモの利点は、この製品の適度な消費に関連しています。この場合にのみ、我々はその有益な特性、特に鎮痛薬と利尿剤について話すことができます。さらに、カリウムの含有量のために、揚げた形でも、この野菜は体から余分な水分を取り除くのに役立ちます。

フライドポテトの害

フライドポテトは間違いなく非常においしいと多くの人に愛されています。しかし、それはほとんど食事療法として分類することはできません。そのため、フライドポテトの害は、過剰な体重、消化器系、代謝に問題がある人々に特に関連しています。

フライドポテトは、オイルサンドイッチと比較することができるリピドグリセミック製品です。したがって、その消費量は常に過剰な重量を得るリスクに関連付けられています。

フライドポテトのカロリー含有量は、多くの要因（それが根菜類の品種であるかどうか、フライに使用される油の量、または他の成分の追加）に依存しますが、平均で約203。3 kcal、この心のこもった製品の100グラムあたりです。いわゆるフライドポテトでは、生産者によると、さらに-312 kcal。