レッドオニオン

多くの料理の専門家が赤玉ねぎを好むという事実は奇妙ではありません。このタイプの球根タマネギは、赤みを帯びた紫赤色の肌と白い肉で区別されます。小さな球根は味に適度に甘く、苦味と非常に鮮明な明白な兆候はありません。

赤玉ねぎは通常新鮮に消費され、サラダを飾るために非常に頻繁に使用されます。白または黄色の品種とは異なり、赤玉ねぎは、新鮮な野菜と組み合わせるか、グリル肉に優れた添加物として単に驚くほど良いです。この植物の魅力的な外観は、そのピンクと白のスライスをほぼすべての料理の優れた装飾にすることができます。また、ジューシーな赤いタマネギのリングを炒めたり揚げたりする人もいます。

ちなみに、新鮮な赤玉ねぎを漬け物に置き換えると、おなじみの野菜サラダに様々な種類を簡単に取り入れることができ、薄いスパイシーなノートを与えます。新鮮な玉ねぎをマリネするには、それらを細い輪に切り、それから冷たい沸騰したお湯で丸める必要があります。それは水、酢（ワインができます）、テーブルソルト、グラニュー糖とエンドウ豆と唐辛子の混合物からなるマリネで赤玉ねぎのリングを注ぐために数時間だけ残っています。

この形では、赤玉ねぎは特徴的な甘さを保持し、軽いシャープさと新しい味のニュアンスを獲得します。漬物の赤玉ねぎは絶妙なチーズのサプリメントとして機能します-特に、若いヤギのチーズとオリーブと組み合わせると良いです。

赤玉ねぎは、ほぼ一年中販売されていることは注目に値します。しかし、店でこの製品を選択するときは、タマネギ自体が密な質感であり、表面に斑点がない間、その肌が十分に薄いという事実に常に注意を払います。

レッドオニオンの利点

赤玉ねぎの利点については、通常の玉ねぎに比べて甘さに加えて、天然の抗酸化物質をほぼ2倍含むことが主な利点と言えます。赤玉ねぎのこの性質のおかげで、強力な抗炎症作用のある製品に分類されます。

球根の上層は特に抗酸化フラボノイドで飽和しているので、タマネギを慎重にきれいにすることがとても重要です。1つの外側ジューシーな層を除去すると、ケルセチンの20％、およびそのアントシアニンの75％以上が失われることが判明した。

赤玉ねぎの定期的な消費は、体がジアリル硫化物を含む異なる硫黄グループのかなりの数を得ることができます：DDS、 DMS、 DTSとDND。この場合の赤玉ねぎの利点は、体内のシステイン生産プロセスの活性化にあり、内臓の中毒レベルの低下と体重減少に寄与します。