リマ豆（lima beans

通常の後の豆のすべての既知の栽培種の分布の観点から、2番目にランクされているのはリムスカヤです。リマ豆は、優れた味、高収量、種子の優れたスケーラビリティによって区別されます。

伝統的に、リマ豆またはリマ（Phaseoluslu-natus L。）は、南アメリカおよび中央アメリカ諸国、マダガスカル島、カメルーン、ビルマ、中国、インドおよびその他の州で広く栽培されています。残念ながら、今日のロシアでは、リマ豆の栽培のための領域はまだ重要ではありません。しかし、今日、この植物の成功した栽培の可能性は、すでに南部地域でのみ証明されています：北コーカサス、クラスノダール地域とトランスコーカシアで。

一方、16世紀に、この種の豆はリマ（ペルー）のヨーロッパの研究者によって発見され、そこから植物はリマとして知られるようになりました。種子の特徴的な形状のため、しばしばムーンビーンズと呼ばれる。そして別の名前-バター豆-それはクリーミーな味のようなものを借りています。

一般的に、2種類のリマ豆が区別されます。ジャガイモ型の大きなリマ豆は肉質の大きな種子によって区別され、熟すとポッドは開かない。小さなリマ豆は、熟した後に露出する多数の小さな種子を持つ年次早期熟成植物です。

リマ豆を選択するときは、鮮やかな緑色の新鮮な豆を優先してください。リマ豆のポッドを開くとき、種子は肉質、細い皮、そして簡単に刺すことができ、緑がかった白から緑までの色が特徴であるべきです。粗くて硬い皮膚は、豆がすでに熟しすぎていることを意味し、そのような豆は通常事実上味がありません。

リマ豆は新鮮と乾燥の両方の食品として使用されます。例えば、リマ豆の新鮮な豆はアルカリ性であり、植物性タンパク質として高く評価されています。乾燥した豆は消化が困難であり、さらに乾燥した肌は消化器官の炎症を引き起こす可能性があります。

リマ豆は、胃の病気のための柔らかい食事に含めることをお勧めしますピューレの形で優れています。さらに、この製品に基づいて、おいしいとかなり栄養価の高い焼きたての料理が得られます-豆のパン。500グラムのリマ豆には、1キログラムの肉と同じ量の栄養素が含まれていることがわかりました。

他の植物ベースの製品と同様に、リマ豆の人間の健康への利益は本当に無限大です。このマメ科植物の高い栄養価は、種子中のタンパク質の含有量を決定し、それは人体によって75％以上吸収される。