ピクルスの赤玉ねぎ

料理のコミュニティのほとんどが通常の赤玉ねぎを好むという事実では、絶対に何も奇妙です。この球根タマネギ種は、外側に赤紫色の皮膚と赤ピンク色の白い肉が特徴です。味の小さな球根は適度な甘さ、クランチを特徴とし、白い品種の特徴である苦味の明らかな兆候を持っていません。

原則として、赤玉ねぎは通常生で消費されます-彼らはしばしば様々な軽食やサラダを飾るために使用されます。白または黄色の品種と比較してタマネギは、新鮮な野菜と組み合わせたり、焼肉に優れた添加物として驚くほど良いです。この野菜の食欲をそそる外観は、そのピンクと白のスライスに、ほぼすべての料理の優れた装飾として機能する能力を与えます。それを超えて、いくつかは単にジューシーな赤玉ねぎの煮込まれたまたは揚げリングを崇拝します。

ちなみに、生玉ねぎを漬物に置き換えると、おなじみで面白くなった野菜のサラダにバラエティ豊かなものを簡単に持ち込むことができます。すぐに漬けた赤玉ねぎを調理するには、それらを薄い輪に切り、それから冷たい沸騰したお湯で丸める必要があります。酢（あなたはワインをすることができます）、水、料理の塩、砂糖砂とエンドウ豆と唐辛子の混合物からなるマリネとリングを侵入の数時間-結果は、インスタント調理の優れた漬物赤玉ねぎです。

この形では、漬物の赤玉ねぎはその特徴的な甘さを失うことなく、加えて、軽い酸味と新しい味のニュアンスを取得します。ヤギの若いチーズとオリーブフルーツを組み合わせたピクルスの赤玉ねぎは特に良いです。

赤玉ねぎの漬け物の利点については、甘味に加えて普通の玉ねぎに比べて、天然の抗酸化物質をほぼ2倍含むことが主な利点と言えます。この特徴から、漬物の赤玉ねぎでさえ、強い抗炎症作用を持つ製品に分類されます。

さらに、赤玉ねぎの定期的な消費は、ジアリル硫化物、DMS、 DDS、 DDNおよびDTSを含むかなりの数の異なる硫黄基を有する人体の飽和に寄与することが科学的に確立されています。この場合、この食品の利点は、体内のシステインの生産プロセスの活性化にあります。