ピクルスの若いニンニク

新鮮なニンニクは、豊かな味と香りが特徴で、ビタミンやミネラル成分が豊富です。ところで、この植物の味と香りの特徴は、主にその化学組成によるもので、生物学的に活性な化合物と、いわゆる有機硫化物チオエステルが豊富です。ニンニクの球根のクローブかくさびを食糧として使用することは慣習的である。

若い緑のニンニク、特に新鮮な葉と植物の矢印は、料理の分野で特に人気があることは注目に値します。興味深いことに、インドの住民は初めて若い緑色のニンニクを食用に使い始めました。古代文明の形成が起こった遠い時代に、人類はこの植物の有用な特性を知っていて、民間医学で積極的にそれを使用しました。

さらに、若いニンニクは古代ロシアで調理や代替医療に使用されました。だから、国内の庭師や庭師のベッドに表示される最初の1つである緑の葉とニンニクの芽は、今日、ビタミン欠乏症との闘いにおいて効果的な自然療法と考えられています。さらに、若いニンニクには人体に欠かせないアミノ酸、アスコルビン酸、チアミン、ニコチン酸、多糖類、リジン、リボフラビンなどのミネラルが含まれています。

若いニンニクグリーンは、多くの場合、最初とメインコースの様々な準備に使用されます、ビタミンサラダ、だけでなく、おいしいスナックの成分。この美味しくて健康的な植物は、料理の専門家によって非常に高く評価されているため、将来の使用のために漬物の若いニンニクを準備することさえあります。

濃厚な微妙な味わいと熟成植物の特徴的な香りが特徴の自家製ピクルスの若いニンニクの調製には、高品質の原料を厳選しています。言い換えれば、新鮮な緑は、塩漬けの溶液に浸して取り除かれる損傷、低迷する部品、害虫について検査されます。

漬けた若いニンニクを調製するための塩水として、キュウリ、トマト、その他の野菜作物の漬けに使用されるものと同様の組成で充填が使用されます。若いニンニクの漬物のための塩水の組成では、テーブル酢または酢酸は必然的に存在します-両方のオプションは保存能力を持っており、完成品の酸味を担当しています。

若いニンニクの漬物のカロリー含有量はかなり低いレベルにあり、完成品の100グラムに該当する42 kcalのみに相当します。この栄養価のレベルは、漬けた若いニンニクのビタミン-ミネラル組成とともに、植物を食物と同時に治療的な性質の食品として分類することを可能にします。したがって、合理的な範囲内の食品としての定期的な消費は、人体に非常に有利な影響を与えます。