ハバネロペッパー

ハバネロペッパーはほとんどすべてのスパイシーな食べ物の愛好家に知られていますが、それについて特別なことは何ですか？ハバネロペッパーは、Scovilleの世界的に有名な「コショウの燃焼」スケールによって証明されるように、その対応の中で最も燃えるものとして正しく認識されています。

Scovilleは、20世紀の12年に、コショウが最もスパイシーであることを考え出し​ ​のアイデアを思いついたアメリカの薬剤師でした。この考えの結果、多くの研究は正義のものであり、その間に「被験者」は唐辛子を食べ、甘い水でそれらを洗い流す必要がありました。だから、このスケールが表示されたのは、酔った液体の量でした。間違いなく、今日ではコショウの「燃焼」を決定するためのより近代的な方法がありますが、Scovilleスケールは依然として需要があります。

さらに、一つの伝説は、ハバネロペッパーの並外れた資質について語っています。昔、マヤ人インディアンは、神トラロクに雨を降らせるために犠牲にされるか、2杯のハバネロペッパーチンキを飲まなければならないかの選択を彼らの捕虜に提供しました。興味深いことに、捕虜たちはナイフの下に「自発的に」入ることを好みました。

他の多くの種や種類の唐辛子と同様に、ハバネロの故郷はメキシコです。この国の住民は辛い料理が非常に好きで、観光客はレストランでハバネロペッパーで料理を味わうことができます。この燃えるコショウを注文した訪問者は、地元の人々はすぐに尊敬し始めます。

ハバネロペッパーは、上記のスケールによると、地球上で最も鋭いソースと呼ばれている有名なタバスコソースの必須成分です。ハバネロペッパー、カイエンペッパー、タバスコソースを混ぜた自家製ホットソースも珍しくありません。

研究によると、ハバネロペッパーは痛みを満たすことができますが、これは痛みの原因に影響を及ぼす能力のためではなく、むしろ「スイッチング」の効果により、この製品を食べることについて燃やすことで不快な感覚を忘れることができます。さらに、ハバネロペッパーは痛みのしきい値を上げます。そのため、カプサイシンは責任があります-また、燃焼の程度を決定する物質（唐辛子が鋭いほど、それが含まれています）。

異常に燃えるハバネロペッパーは、トロピカルフルーツやトマトを含むレシピで特に良いです。この焦げコショウは伝統的にカリブ海のバーベキュー、サルサ、マリネ、調味料にニュアンスをもたらすために使用されます。世界は、炎症から痛みを和らげるハバネロペッパー、だけでなく、クリームやカプサイシンを含むローションで特別なキャンディーを作ります。