ムン豆の芽

ムン（Mung）またはマッシュ豆（Vigna radiata）はインド発祥の地と考えられている伝説的な作物である。ムン豆は黄金豆またはPhaseolus aureusと呼ばれています。ムンは楕円形の小さな豆で、ほぼ丸みを帯びた沼緑色の形をしています。ムン豆は、最も古いインド・アーリアン・ヒンディー語のおかげで元の名前を受け取りました。

ムン豆は、一般的なアジアの国家料理の伝統に広く使用されています。文豆は、中国、日本、インド、韓国、タイ、東南アジアの他の国で最も人気があります。さらに、ムン豆はタジキスタンの国民的料理の不可欠な部分です。例えば、有名なタジクのベジタリアンピラフのショーラマッシュやマッシュキチリは、米だけでなく、豆から作られています。

インドでは、加工されたマシャやダール豆が最も一般的に使用されています。dhalの場合、ムン豆は追加の治療を受け、その間に緑色の殻が取り除かれます。ムン豆は薄緑色に変わり、美しく調理します。dhalをベースにしたパスタや、キチャリやヒーリング料理のインド医学アーユルヴェーダ、デザートなどが用意されています。ムン豆の芽だけでなく、発芽豆、大豆と小麦は、アジアの料理の伝統の中で不可分の成分と考えられています。

マッシュはすぐに成長するので、1日にいくつかの条件が満たされている場合は、もやしを得ることができます。ムン豆の芽は例外的な有益な資質を持っています。研究は、発芽したムン豆は、自然起源の有用な化合物のはるかに多くを含んでいることを示しています。植物の成長と発達に必要な化合物がたくさん、もやしの芽に蓄積されているということです。

ムン豆の芽は、人体にとって強力なエネルギー資源と考えられています。ムン豆の芽はサラダの一部として新鮮なだけでなく、スープやメイン料理を食べることができます。ムン豆の芽は、肉の料理のための新鮮で軽いダイエットのサイドディッシュとして素晴らしいです。もやしは醤油とスパイスでオリーブオイルで揚げることができます。ムン豆は自宅で発芽することができます。これは3から5日かかります。豆は洗浄され、破片を保つために分類される。

ムン豆は室温の水に一晩浸してから水で洗い、蓋の代わりにガーゼで覆われた瓶に入れます。豆は暗い場所で掃除されます。あなたは定期的に水で豆を飲むべきです。これは瓶をひっくり返し、45度の角度で水のボウルに入れます。最大の利益は、高さ1cmを超えない大豆の芽によって人体にもたらされると考えられています。