ドライビート

野菜や果物の作物のほとんどすべての種類と品種、および果実は、料理の目的だけでなく、多くの病気の治療にも広く使用されています。しかし、様々な植物の果物の主な用途はまだ美食です。

新鮮なだけでなく、缶詰のさまざまな方法を使用して将来の使用のためにそれらを収穫することができることは注目に値します。製品の味と有益な特性を維持するこの方法は、凍結、塩化、発酵、漬物、乾燥を意味します。後者の缶詰オプションは、ほとんどすべての植物ベースの製品に適しているため、家庭だけでなく工業生産にも広く使用されています。

野菜作物から、ジャガイモ、玉ねぎとネギ、ニンジン、ニンニク、ワサビとセロリの根だけでなく、ビートは、最も頻繁にこの方法で収穫されます。工業条件下では、根菜類を前処理や熱処理に服用して乾燥ビートを作製し、最終製品に必要な水分レベルを有することにより、乾燥ビートの長期保存に貢献します。

乾燥ビートは、インスタント製品、トマトソースとケチャップ、kvassの量産のために食品企業で使用することができます。また、食品業界では、粉末状のビートを天然染料として使用することが多い。

一般的に、ドライビートには羽毛と2番目の2種類があります。この場合、この製品のグレードは、静脈の数や黒い点などのパラメータによって決定されます。さらに、切断の形で、ドライビートはキューブ、チップ、プレートの形で提示することができます。

再構成された形では、立方体の乾燥ビートは5〜10ミリメートルの側面のサイズが異なります。腫れた後のビートの標準的なプレートは、直径が最大15ミリメートルの厚さで最大4ミリメートルでなければなりません。

さらに、乾燥ビートキューブの一貫性はかなり硬く、チップとプレートは脆いです。乾燥ビートの色は、主に収穫に使用される根菜類に依存するブルゴーニュの様々な色合いで表されます。回復した後（つまり、液体で沸騰する）、乾燥ビートの1キログラムは新鮮な根菜の6-8キログラムに相当します。

古くから、ビートやそれに基づく料理は、異常に健康で栄養価の高い製品と考えられています。そして今日、乾燥ビートは食欲を喚起し、気分を上げるために消費されることをお勧めします。さらに、ビートを食事にどのような形でも含めることは、人体から毒素やスラグを除去するのに役立ちます。