乾燥した野菜

人間文明の誕生時にも天然乾燥の過程を利用して製品が収穫されるようになりました。乾燥は、野菜の独特の味と消費者の特性だけでなく、果物、果実やキノコ、肉、魚を保存する最も簡単な方法と考えることができます。古代には、直射日光や日陰、自然の草案が食物の乾燥に使用されていました。

現代の食品業界では、乾燥野菜や果物、その他の食品は、特別な産業用ドライヤーを使用して作られています。乾燥過程では、食物は水の大部分を失い、様々な微生物の自然の生息地を破壊します。その結果、乾燥した野菜は、長期間にわたってその味と消費財産を維持する能力を獲得します。

乾燥野菜の化学組成も、新鮮な食品の組成に含まれているすべての有用な化合物とビタミンで濃縮されていることは注目に値します。しかし、乾燥過程で多くの有用な化合物が蒸発する可能性があります。これは、新鮮な製品が乾燥プロセス中に熱処理を受けているという事実によるものです。

ほとんどの場合、食品業界では、そのような種類の乾燥野菜は、球根タマネギ、ニンニク、白いキャベツ、ジャガイモ、テーブルニンジン、ビート、セロリの根、パースニップ、パセリ、エンドウ豆、パセリ、ディル、セロリとして収穫されます。また、通常スープの製造に使用される乾燥野菜の混合物は、野菜料理やおかずだけでなく、人気があります。

特に、乾燥した野菜は、調理時間を大幅に短縮します。これは主に、乾燥した野菜が追加の温度処理を受けた食品に属しているという事実に起因しています。乾燥した野菜は、新鮮な農産物が入手できないときだけでなく、あなたの料理の実験に不可欠な成分になる可能性があります。乾燥した野菜は調味料として使用することができます。

また、乾燥した野菜は、漬物や塩漬けの野菜とは異なり、塩や酢が含まれていないため、食用食品に属しています。研究の結果、乾燥野菜には窒素化合物、スクロース、ペクチン、天然由来のミネラルが含まれていることが判明しました。

乾燥した野菜には多くの利点がありますが、主な欠点は、ビタミンおよびミネラル組成の変化、および乾燥過程における製品の有機性を考慮することです。家庭で乾燥野菜を調達するためには、特別な家庭用ドライヤーを使用することをお勧めします。自然乾燥には、はるかに長い時間と特定の気象条件が必要です。

乾燥する前に、私は野菜をすりおろし、それらを徹底的に洗ってから、切ったり、すりおろしたりします。例えば、玉ねぎをリングに切り、ピーマンやジャガイモをストローに切り、ビートをすりおろした形でニンジンを乾燥させることをお勧めします。乾燥した野菜を乾燥した暗い場所に保管することをお勧めします。水分を通さない容器に入れてください。