サメのひれ

サメのひれは冷酷な「殺す機械」の圧倒的な旗艦であるだけでなく、高価な珍味でもあり、医薬品でもあります。サメは軟骨魚類に属し、その構造は異なる。サメのすべての種の構造は、次の特徴的な特徴を特徴としています。特徴的な色の細長い体、数列に鋭い歯を持つ巨大で恐ろしい顎、ならびに尾部と背部のサメのひれ。

サメのひれは料理に使われ、またアジアの民俗医学の治癒剤としても使われています。サメ自体にとって、ひれはキールにおいて重要な役割を果たします。サメのひれは宇宙で大きな魚を安定させます。多くの場合、サメのひれからのみ、危険が近づいていることを理解することができます。サメが獲物を攻撃する準備をすると、フィンはほぼ完全に水面の上に上昇します。サメのひれが捕食者の威圧的なブランドの一種となっていることは注目に値します。多くの人々は、サメのひれと平和を愛するイルカやムーンフィッシュのひれを混同します。

魚の多くは背びれを持っていますが、人間文明の歴史と文化にしっかりと定着しているのはサメだけです。サメのひれの最も献身的な崇拝者は、中国の居住者と見なすことができます。有名なサメのひれスープのレシピは、天帝のシェフに属しています。古代の伝説によると、サメのひれは漢王朝の時代に2000年前に食べられ始めました。最近では、アジア諸国はサメのヒレの主な消費者と見なされています。

台湾と香港は、製品調達の世界的リーダーです。サメのひれ汁は、繊細さとお祝い料理と考えられています。例えば、タイや中国では、結婚式の宴会でサメのひれ汁を出すのが一般的です。サメのひれはかなり高価な商品です。しかし、サメの人口の魚の産業採取による毎年の被害を金銭的に計算することはできません。

ブラックマーケットでは、1キログラムの新鮮なサメのひれのコストは時々数千米ドルに達します。サメの肉はそれほど高価ではないので、殺された魚の死体は密猟者によって最も頻繁に捨てられ、ひれだけを残します。サメは、残念ながら、利益のための動物の人間の駆除の最初の例から遠く離れています。料理の特性の観点からサメのひれ汁を考えると、そのような料理を世界の伝統の傑作と安全に呼ぶことができます。

何世紀にもわたるサメのひれを食べる歴史の中で、アジアのシェフは肉とサメのひれを加工する技術を完全に習得してきました。サメのひれスープは、家庭で調理することはほとんど不可能であり、国内の食料品店で購入することが困難な場合がある特定の成分のためだけではありません。サメのひれ汁を作るには、アジア料理の本物の達人である必要があります。