フィッシュバリク

多くの食品メーカーは、スモーク豚肉製品をバリクまたはバルシカと呼んでいますが、これは完全には真実ではありません。事実は、バリクは現代アジアの領土を含むトルコ語圏の国民料理の古代料理に属しているということです。Turkicから翻訳され、balykという言葉は魚を意味します。

そのため、歴史的な料理のバリクは魚からのみ調理されます。私たちの時代の前にトルコ語を話す人々は、魚やドラムからスルタンバリクなどの料理を持っています。Belorybitsa魚のBalykはak-balykと呼ばれ、dogwood-balykは赤魚またはカスピ海のサーモンから調製されます。魚からのバリクは、大きな海洋魚の脂肪質の肉に基づいて何世紀から作られています。

さらに、チョウザメやサーモンなどの非常に貴重な魚の品種は、本物の正しい魚のバリクに適しています。バリクの場合、魚は大きな魚の個体の背中の部分を取ります。魚の死体のこの部分にあるので、最もおいしくて脂肪の多い肉があります。魚の肉は最初に空気中で自然に沸騰し、同時に太陽の下で乾燥します。

その後、乾燥した魚の肉を塩漬けにし、その柔らかい味と明るい飽和香りによって区別される魚からバリクが得られます。注目すべきは、最も太った魚の品種を使用しているにもかかわらず、バリクのカロリー含有量はかなり低いレベルにとどまり、100グラムあたり194 Kcalしかないことです。また、魚の種類や調理方法によって、バリクのカロリーレベルが異なる場合があります。

人々は偶然ではない魚からバリクを作り始めました。事実は、惑星地球の古代の住民が「予備」または「冬」のために製品を保存し収穫するという問題に直面していたということです。すべては、私たちの祖先が住んでいた地域の気候的特徴に依存していました。そこで人々は、乾燥した自然乾燥した魚が消費者だけでなく、その味も保持していることに気づきました。

同時に、魚のバリクには、このまたはそのタイプの魚が最初に含んでいる有用なマクロおよび微量元素のほとんどが含まれています。例えば、魚で作られたバリクの組成では、マグネシウム、カルシウム、カリウム、モリブデン、フッ素、鉄、リンなどの天然由来の有用な鉱物および生物学的に活性な物質を簡単に見つけることができます。

魚からのバリクの利点

また、魚からのバリクの利点は、A、 E、 B、 PPなどのビタミンの含有量にあります。ほとんどすべての魚種は、自然に発生する飽和酸オメガ3とOmega-6を含んでいます。魚のバリケは、最初の量ではありませんが、人体に不可欠なアミノ酸のほとんどは、誘導体に保存されています。