ブルーカニ

青いカニまたはカリーネクテスサピドゥスは、甲殻類Portunidaeのメンバーです。カラパックスまたはブルーカニの体は、原則として、幅20cm、長さ10cmを超えません。青いカニのオスはメスよりもはるかに大きいことは注目に値します。その鮮やかな色合いのおかげで、カニは元の名前になりました。しかし、カニの体だけでなく、灰色だけでなく、暗いシナモンだけでなく、青することができます。

特に、青いカニには5対の手足があり、2つはピンチです。ブルーカニの主な特徴は、危険な場合にはその爪を廃棄する甲殻類の能力と考えることができます。青ガニの平均寿命は4年です。研究者たちは、南アメリカと北アメリカの海岸は青いカニの発祥の地と考えることができると信じています。

ヨーロッパでは、青いカニは20世紀の初めにのみ登場しました。現在、青いカニはバルト海と同様に北部の海域で見つけることができます。さらに、アドリア海と地中海の海域では、時折青いカニが見つかります。青いカニは生息地のために浅い河口を選択します。冬には、青いカニは少なくとも36メートルの深さに降ります。

科学的な分類によると、ブルーカニは、ところで、食物のために甲殻類の他の種と競合する雑食類を指します。野生動物の青いカニの主な敵は、カモメ、赤いクロッチ魚、ワニ、ウミガメ、サギです。料理では、貴重なブルーカニの肉を使用しています。

ブルーカニにはビタミンA、 Bが含まれています。また、ブルーカニには、カリウム、亜鉛、セレン、マンガン、ナトリウム、鉄などの人体にとって確かに有用な化合物が豊富に含まれています。特に注目すべきは、比較的低いレベルで、甲殻類の肉の100グラムに落ちるだけ87 Kcalであるブルーカニのカロリーレベルです。

ブルーカニの肉は、消化しやすいタンパク質の大量の含有量で排泄され、人体に不可欠なアミノ酸がかなり含まれています。しかし、他の種類の甲殻類と同様に、ブルーカニ肉は幅広い料理製品の調製に使用されています。

その独特の味と栄養特性のために、ブルーカニ肉はデリカテッセン製品と考えられています。私たちの緯度では、事前に沸騰した後、販売されている冷凍ブルーカニの肉を見つけることができます。また、青いカニの肉は保存され、マリネされます。