サーモンの尾根

大西洋のサーモンまたはサーモンは、サーモン属に属する、調理における海洋魚と湖魚の最も一般的で広く使用されている種の1つと考えられています。原則として、サーモンは大西洋の海に住んでいます。魚は定期的に産卵のために川に入ります。海洋サーモンに加えて、湖サーモン種が存在する。

サーモンは重要な商業魚に属し、その肉は偉大であり、最も重要なことに、現代の消費者の間で絶え間ない需要があります。現在、サーモンは特別に作られた人工貯水池で飼育されています。普通の買い手は、いわゆる「野生の」サーモンと、飼育下で育った魚を単に区別できないことは注目に値します。

サーモンの味と消費者の特性に加えて、魚のビタミンとミネラル組成に特に注意を払う価値があります。サーモンの化学組成は、天然由来の様々な化合物の膨大な量を含み、人体に例外的な利益をもたらします。サーモンに含まれる微量元素は、人体に独自の若返り効果をもたらします。

さらに、サーモンの定期的な消費は、心血管系の病気の予防と治療に役立ち、脳の機能を改善し、また、正常な血液コレステロール値を維持する必須オメガ3アミノ酸で体を飽和させます。サーモンは、食べ物や魚の愛好家のための本当の発見です。

魚のほとんどすべての成分は、料理の目的のために使用することができます。魚のフィレに加えて、彼らはサーモンの尾根を使用しています。サーモンの尾根は、ローストし、沸騰し、焼き、燻製されます。スモークサーモンの尾根は、その壮大な味で最もピッキーな食べ物を征服することができます。

彼らのサーモンの尾根によって準備された耳は、お祝いと日常の食事の両方の本当の装飾になります。通常、サケの尾根だけでなく、魚の頭も耳を準備するために使用されます。最初は、魚のスープはサーモンと頭の尾根から沸騰します。また、魚の頭は、以前は徹底的に内部の洗浄されています、目とジル。

サーモンの頭と尾根が沸騰した後においしい耳を得るには、最初の水を注ぎ、鍋を補充してから再び沸騰させる必要があります。水が沸騰した後、全体のタマネギがスープに加えられるだけでなく、ニンジン、湾の葉と黒コショウ。

サーモンと魚の頭の尾根をベースにしたスープを弱火で約40分煮ます。時間が経つにつれて、調理されたサーモンの尾根と頭は取り除かれ、肉は骨から分離されます。このように得られた魚肉はスープに加えられ、弱火で調理し続けます。

このとき、刻んだ球根玉ねぎとニンジンから焙煎し、マンカと魚のスープを加えます。サーモンの尾根に基づく耳の準備の最後の段階では、皿のすべての複合成分が互いに混合され、注入することができます。サーモンの耳にはたっぷりのグリーンが添えられており、魚の味わいにぴったりです。