缶詰にされたキャビア

食品業界では、キャビアは魚キャビアに基づいて作られた食品の種類を指します。缶詰キャビアなどの食品は、一般的にスナックとして使用されます。通常、缶詰のキャビアは、クラッカー、タルトレット、またはサンドイッチとして提供されます。

ある程度、缶詰のキャビアは完全に消費の準備ができている半仕上げの魚製品です。現代の料理の伝統では、それは悪いトーン「スプーンでキャビアを食べる」と考えられています。食べ物は、適切な方法でテーブルに提供される少し高品質のキャビアとグルメスナックを好みます。

缶詰キャビアの主な種の中で、以下を区別することができます：



赤い缶詰のキャビアは油と混合され、大量のグループAとDビタミン、ならびに自然に発生するタンパク質とレシチンが含まれている魚のサーモンキャビアです。

合成缶詰キャビア、すなわち、実際には味と香りだけでなく、魚キャビアの外観に模倣された製品。

缶詰にされたポロックキャビア；

黒い缶詰のキャビアは塩漬けのチョウザメのキャビアとなされるプロダクトです。



次に、黒い缶詰キャビアは、粒状（卵の崩れた一貫性）、パウス（ピューレ型の一貫性）、ヤスティニー（フィルムまたはヤスティクで塩漬け）に分けられます。上記の分類に加えて、食品業界の缶詰キャビアは、粉砕された野菜やキノコから作られた製品として理解されています。

最も一般的な種類の缶詰野菜キャビアの中で区別することができます：ナス、コージェット、ビートルート、トマトキャビアだけでなく、。野菜と魚の両方の缶詰キャビアは、自宅で独立して調理することができることは注目に値します。まず、キャビアを収穫する方法を選択する必要があります。例えば、魚のキャビアは塩漬けまたは保存することができます。

最初の選択肢は速いですが、得られた塩漬けキャビアは長い間その味と消費者の特性を維持することができません。しかし、長期保存を目的としたキャビアの保存には、はるかに長い時間がかかります。確かに、缶詰のキャビアはおいしいだけでなく、人間の体に不可欠な天然化合物を含む化学組成物も本当に有用な食品になることができるでしょう。

缶詰キャビアを自宅で調理するには、事前に滅菌された缶と、以前はシェルから洗浄されたキャビアが必要です。さらに、塩溶液はキャビアを保存するために使用され、これはかなり興味深い方法で調製されます。室温が必須の水を入れた容器には、皮をむいたジャガイモを入れます。

徐々に、ジャガイモが表面になるまで水に塩を加えます。これはキャビアの保存プロセスの開始のための信号です。キャビアは3時間溶液に入れられた。それからそれはガーゼの上に置かれ、同様の塩水で洗われる。キャビアは瓶に入れ、熱い植物油で上に注ぎ、それからふたで覆われる。