キャビアマサゴ

多くの場合、アジア料理のレシピにはコンポーネントがあり、その名前は私たちの緯度の住民のほとんどのために以前に発見されたことがありません。例えば、寿司やキャビアロールのマサゴの頻繁な成分。この製品にはいくつかの名前があります-牧師キャビアまたはカペリン（uek）マサゴ。牧師の魚の珍しい名前の下で、淡水のいくつかのエキゾチックな種ではなく、よく知られているカペリンが隠されています。カペリンの魚はニオイ科に属しています。

カペリンは太平洋、大西洋、バレンツ海、ノルウェー海で採掘される重要な商業魚と考えられている。カペリンの魚は、グリーンランド、カナダ、アメリカ、ロシア連邦、さらには北極の海岸線の近くに住んでいます。Caplain Captiveという名前は英語のおかげで受け取りました。事実は、英語のカペリン・マロータス・ヴィロッサスの学名が牧師のように聞こえるということです。

寿司、ロール、刺身を調理するための商品を持つほとんどの国内専門店は、製品の2番目のエキゾチックな名前を利用しました。同意します、カペリンキャビアは、マサゴキャビアほど興味深いと日本語ではありません。世界市場でのマサゴキャビアの主なサプライヤーは、ロシア連邦、カナダ、アイスランドと見なすことができます。カペリンの魚には亜種があり、個体の出現や生息地にいくつかの特徴が異なることは注目に値する。

したがって、日本の沖合では、シシャモ（柳葉魚）や「柳の葉のような」魚などの洗浄が一般的です。Shishamoは、その外観（細長い）にカペリンのためにそのような詩的な名前を得ました、それは本当に柳の木の葉に似ています。日本のカペリンはSpirinchus属に属し、Spirinchus lanceolatusにも分類される）。北海道の沖合に生息しています。このタイプのカペリンから、日本人は本物のマサゴキャビアを手に入れます。これは、軍艦巻きの上部を飾ったり、カリフォルニアロールや他の種類の寿司で使用したりするのが慣例です。

日本のカペリンと同じ魚の代表者との主な違いは、シシャモが淡水種に属していることであり、ほとんどのカペリンは塩水または海水にのみ生息しています。日本人はマサゴキャビアだけでなく、シシャモフィッシュの他の料理も用意しています。例えば、マサゴキャビアを取り除いたり、頭を取り除いたりすることなく、魚を丸ごと揚げます。当然のことながら、マサゴキャビアは黄色がかった白からオレンジまで、いくつかの色合いを持つことができます。食品業界では、マサゴキャビアは染料で染められ、製品の異なる色を生成します。

赤、黒、オレンジ、白、黄、緑のマサゴキャビアがあります。この製品はかなり特定の味を持っているので、マサゴキャビアはしばしばスパイス、鶏卵、大豆油、またはマヨネーズを加えて収穫されます。マサゴキャビアの組成には、A群、C群、D群、B群の大量のビタミンと、必須の天然脂肪酸が含まれています。マサゴキャビアは、健康的な人のバランスの取れた食事の中で素晴らしく健康的な成分になります。