カペリンキャビア

ウエクとしても知られるカペリン魚（Mallotus villosus）は、彼らの臭い家族の海洋魚に属しています。原則として、カペリンの体長は25 cmを超えず、平均的な個体は52グラムの体重に達します。カペリンは、大西洋、太平洋、バレンツ、ノルウェー海、グリーンランドの海岸近く、ハドソン湾、そして韓国とカナダの海岸近くにある重要な商業魚の1つです。

カペリンの肉だけでなく、魚のキャビアも食べます。カペリンキャビアは、製品の特定の味のために自然な形で消費されないことは注目に値します。原則として、カペリンキャビアは卵白、大豆油またはマヨネーズと混合されます。さらに、食品業界では、カペリンキャビアを作るときに、スパイスとスパイスが必然的に製品に追加されます。スモークカペリンキャビアは特に人気があり、スモークカペリンフィッシュを添加した製品です。

食品業界で定義されているカペリンキャビアは、カペリンの海の魚の彼らの海岸が受け取る食品です。カペリンキャビアは、その外観と卵の非常に小さなサイズによって区別されます。カペリンキャビアは、いわゆる「ホワイトキャビア」グループを指します。これは主にカペリンキャビアの自然な色によるものです。

しかし、食料生産の過程で、卵の自然な色は食料染料の饗宴を変える。販売では、オレンジまたは黄色のカペリンキャビアがより頻繁に見つかります。多くの場合、カペリンの白いキャビアは、スパイスで味付けされたマヨネーズと混合され、スナックとして調理に使用されるペーストの一種を得ました。このような製品は、通常、カナッペ、クラッカー、タルトレットまたはサンドイッチで提供されます。

カペリンキャビアの利点

カペリンキャビアの化学組成には、人体に有用な十分な量の天然化合物があることを強調する価値があります。カペリンキャビアの利点は、ビタミンA、 B、 C、さらにDの豊富な含有量です。カペリンキャビアのビタミンとミネラル組成は、リン、カリウム、銅、ヨウ素、レシチンで濃縮されています。

栄養士や医師は、カペリンキャビアは仕事が毎日の身体活動に関連している人々に貴重な利益をもたらすことができると主張しています。カペリンキャビアは人体に不可欠なオメガ3多価不飽和脂肪酸を含んでいます。カペリンキャビアは、高血圧の人々のための毎日の食事から除外されるべきです、胃腸管のいくつかの病気、例えば、十二指腸潰瘍。