鯉のキャビア

サザン（Sazan）またはキプリヌス・カルピオ（Cyprinus carpio）は、カルパチア科の淡水魚を指す。コイのような様々な鯉は、黒、アラル、アゾフ、カスピ海に生息しています。さらに、コイの魚はアムール川と同様にバルハッシュ湖でも見られる。サザンは、肉のために採掘される重要な商業魚とキャビアに属しています。

料理では、鯉は、しかし、カルパティアの家族の他の代表者のように、魚のキャビアのようなかなり広い使用を発見しました。料理の目的のために、全体の魚とフィレの両方が使用されています。鯉は様々な種類の料理処理を受けます。魚は揚げられ、ゆでられ、また燻製され、塩漬けにされ、マリネされ、そして保存される。

魚のように、鯉キャビアは安定した需要があり、私たちの緯度の人口に人気があります。鯉キャビアは、鯉の魚の成熟した卵（卵）に基づいて得られる製品として理解されています。食品業界では、鯉キャビアは、いわゆるキャビアの白い品種と呼ばれています。それはすべて天然の鯉キャビアの光の色合いについてです。

販売では、ほとんどの場合、鯉キャビア色のオレンジまたは黄色を見つけることができます。カープキャビアの入手可能性とかなり低コストにもかかわらず、国内消費者の大多数のテーブルにかなり珍しいゲストであることは注目に値します。そしてこれは無駄です、以来、味、消費者、そしてそれに加えて、鯉キャビアの有用な特性は、この製品を人間にとって単に不可欠にします。

鯉キャビアのユニークな特性は、主にレシチンで濃縮された製品のビタミン-ミネラル組成と人体に不可欠な多価不飽和脂肪酸によるものです。また、鯉キャビアのカロリーレベルが179 Kcalであることは注目に値します。これは、鯉キャビアのカロリー含有量が食物製品の状態に影響を与えないことがわかりました。

ことは、鯉キャビアの化学組成にはタンパク質と天然由来の脂肪が含まれており、信じられないほど簡単で、最も重要なのは人体によって完全に吸収されているということです。鯉キャビアは、魚キャビアの他の品種と同様に、メイン料理の独立したスナックや料理の装飾、サラダとして使用されます。

多くの場合、鯉キャビアはタルトの充填として使用されるか、サンドイッチやカナッペの形で提供されます。魚や魚介類からの軽食のソースを作るのに適していることは注目に値し、製品はまた、ペートを作る過程で使用することができます。