キャビアウォールアイ

ウォルアイ（Walleye）やサンダー（Sander）という名前では、1種の魚が隠されているわけではなく、オクネフ家に属する全属が隠されている。現在、Sudaksに属する5つの主要な種は科学で知られています：黄色のウォールアイ・サンダー・ビトレウス、海のウォールアイ・サンダー・マリヌス、一般的なウォールアイ・サンダー・ルシオペルカ、バーシュまたはヴォルガ・ウォールアイ・サンダー・ボルゲンシス、そして砂色のカナダのウォールアイ・サンダー・カナダンス。

一般的なウォールアイは、非常に印象的なサイズに達することができる魚を指します。多くの場合、通常のパイクパーチは15 kgの重量を量ることができます。一般的なウォールアイの主な特徴は、大きな歯の存在と考えることができます。一般的なウォールアイは、釣りの貴重なオブジェクトです。

ウォルアイ肉は低カロリー含有量で区別されることは注目に値しますが、同時にその化学組成に多数の有用な化合物が含まれています。例えば、ザンダーの化学組成には20個の天然アミノ酸が含まれており、そのうち8個は人体に不可欠と考えられています。料理の目的のために、肉とウォールアイキャビアの両方が使用されます。

Walleyeキャビアは、製品のいわゆる部分的な種を指します。ウォールアイキャビアはあまり価値がありませんが、赤や黒と比較して、キャビアの種類は、無駄に味だけでなく、製品の消費者の特性を過小評価しないでください。ナチュラルフィルムの卵をきれいにすることなく、四半期のほとんどの場合、パイクパーチキャビアが作られていることは注目に値します。

通常、食品業界では、ウォールアイキャビアはふるいを通して拭き取り、塩漬けにします。多くの場合、ウォールアイキャビアはガラガンと呼ばれています。Walleyeキャビアは、その光ベージュ色だけでなく、水の一貫性によって区別されます。Walleyeキャビアは、最も手頃な価格の製品と考えられています。

自宅で塩漬けされたザンダーキャビアは特に人気があり、需要があります。しかし、食品メーカーはまた、缶詰のウォールアイキャビアの良い選択を提供しています。確かに、ウォールアイキャビアの愛好家は、そのような工業的に生産された食品には塩分や植物油が多すぎると信じています。

自宅でウォールアイキャビアを塩にするには、キャビア、植物油、塩、玉ねぎ、レモン汁などの成分が必要です。天然フィルムからウォールアイキャビアを分離する必要があります。このために、ウォールアイキャビアは沸騰塩水で覆われ、ふるいを通過します。

その後、ウォールアイキャビアは1分間熱い塩溶液に下げられ、ザルに投げ込まれます。長期保管のために、塩漬けのウォールアイキャビアを予め殺菌した瓶に入れ、植物油とレモン汁を加えます。家庭で調理されたウォールアイキャビアを冷暗所に保管するのが最善です。