缶詰のサバ

MackerelまたはScomberは、Mackerelファミリーに属する4種を統合した魚の属の名前です。サバの種は生息地や外見によって異なります。おそらく、最も一般的で広く料理のモミの木で使用されている種は、アトランティックサバまたはスコンバースコンブラスです。

大西洋サバは、Mackerelファミリーの魚、Perch-likeのオーダーです。原則として、サバの最大体長は60cmを超えません。大西洋サバは、同じ名前の海、バルト海、地中海、黒、北、マルマラ、白とバレンツ海に生息しています。サバ（Mackerel）とは、肉体の特徴的な構造のおかげで、十分な高速を発達させることができる遠洋魚または群れの魚を意味します。

大西洋サバは、大量のビタミンV 12を含む脂肪質の肉のために採掘される非常に重要な商業魚と考えられています。サバ肉は柔らかく濃厚な味わい。現代の世界的な料理の伝統には、何千ものサバのレシピがあります。

料理の専門家や魚料理の愛好家は、植物油で調理して揚げたサバは、間違って調理すると乾燥した一貫性を得ることができると主張しています。サバは火を通しての調理や保存に最適と考えられています。

保存プロセスは、魚を含む食品の独特の味と消費者特性を維持するためにかなり長い期間のために役立ちます。缶詰サバは、幅広い料理の用途を持っている汎用性の高い食品です。2種類の缶詰サバが販売されています-塩漬けと漬物。

缶詰にされたサバは、しかし、缶詰にされた魚の大部分のように、自宅で調理することができます。原則として、魚のフィレは、缶詰サバだけでなく、味、塩、植物油をスパイスとスパイスを作るために使用されます。専門家は、自宅で缶詰サバを作るために高品質のエキストラバージンオリーブオイルを使用することをお勧めします。

自宅で缶詰にしたサバを調理する第一段階では、魚をすりつぶして徹底的に洗います。その後、ベイリーフ、チリ、ブラックペッパーにエンドウ豆を加えて弱火で調理します。魚が沸騰した後、あなたはそれを冷却する時間を与える必要があります、そしてフィレットパーツからコードと骨を分離します。

その後、しばらくの間、かろうじて沸騰したお湯で魚の缶を保持する必要があります。その後、瓶は覆われ、缶詰のサバは完全に冷却することができます。自家製の缶詰サバは、冷蔵庫で保管する方が良いです。缶詰のサバを使ってサラダを作るだけでなく、自家製ベーキングのための最初のコース、軽食やトッピングを作ることができます。