アイスフィッシュ

ストライプ・ホワイト・ブラッド・パイク（striped white-blooded pike）とパイク・ライク・ホワイトフィッシュ（pike-like whitefish）の名でも知られるアイスフィッシュは、ホワイトフィッシュ科に属する。19世紀、ノルウェーの捕鯨者たちは、遠くの南極で無色の血を帯びた奇妙な魚が発見されたという話をしました。その後、彼女は「無血」と「氷」と呼ばれた。

特に白身魚や氷魚は、イチヨタウンでは本当にユニークな現象です。これらの魚の血液がほとんど完全にヘモグロビンと赤血球が存在しないという事実のために、それはすべての脊椎動物のように赤色ではなく、無色です。この身体の進化とその代謝の過程の変化は、氷の魚が水温が氷点下にあるかなり厳しい生息地に存在する機会を与えました。

アイスフィッシュは商業魚の貴重な種です。その肉には大量のマグネシウム、カリウム、鉄、リン、ヨウ素、フッ素およびその他の重要なマクロおよび微量元素、ならびにビタミンが含まれています。独特の味と鉱山地域の遠隔性と複雑さのために、氷魚はプレミアム価格カテゴリに分類されます。また、オキアミが主食となっているため、エビの甘味があります。ところで、彼女は完全に不快な特定の魚の臭いを欠いています。

氷の魚肉は柔らかく、むしろ濃密で低脂肪（重量100グラムあたり2。2グラム）と低カロリー（製品100グラムあたり90。6キロカロリー）です。この魚は、17％に達する高タンパク質含有量を「誇る」ことができ、これは非常にたくさんあります。同時に、氷魚のもう一つの利点は、あなたが考慮に尾根と肋骨を取らない場合、骨の欠如です。

海底のこの代表は地球の最も環境に優しい地域に住んでいるので、氷の魚は最もクリーンな魚の1つと考えることができます。さらに、これは健康的な食事のための最も有用な魚の品種の一つです。

日本の多くのレストランでは、アイスフィッシュは昔から流行しており、その独特で愛されているエビの味がはっきりと感じられているため、生で提供されることが多い。しかし、残念ながら、最近氷魚の数が急激に減少し始めたという事実のために、それに応じて価格が上昇し始めました。

今日では、氷の魚を調理するためのレシピはそれほど少ないので、あなたはどんな料理でも、最も慎重な味を選ぶことができます。実験することを恐れてはいけません-様々な根とハーブで氷の魚を調理してみてください。それはレモンバーム、バジル、生姜で素晴らしい働きをします。この魚のかなり細身で濃厚な肉は、例えばインドカレーなど、あらゆる種類のアジア料理に最適です。ごま油で氷の魚を揚げると、非常にシンプルですが、異常においしい食事を得る。しかし、この魚は非常に柔らかいので、これは悪影響を与えることができるように再凍結することはできません。