ピクルス漬けのカペリン

capelinやMallotus villosusのようなCorbschkovファミリーに属するミニチュア海洋魚のそのような種は、常に需要があり、私たちの緯度の住民に人気がありました。上で述べたように、カペリンはサイズの小さい魚であり、原則として長さと25 cmを超えません。次に、平均カペリンの重量は約65グラムです。カペリンは太平洋と同様に大西洋の海域に住んでいる。

また、バレンツ海やノルウェー海には魚が生息しています。Mallotus villosos villosus MüllerとMallotus villosus catervarius PennattまたはPacific capelinの2つの主要なカペリン種が同定された。カペリンは最も重要な商業魚の一つであり、その天然資源は現在、活発な魚の抽出を行うのに十分な大きさである。

通常、カペリンはすでにその料理の形で販売されています。しかし、新鮮または冷凍カペリンも需要があります。塩漬け、缶詰、漬物カペリンは特に人気があります。魚の料理の本当の愛好家は、漬物カペリンが本当においしいと考えていることは注目に値します。

原則として、漬物のカペリンは、通常ビールと一緒に提供される自己完結型のスナックとして機能します。料理の専門家は、漬物カペリンはスパイス塩のスプラットを愛しているという事実のような味になると主張しています。味だけでなく、漬物カペリンの消費者特性はスパイス塩水のスプラットに似ているということです。

だから、漬物のカペリンを作る最初の段階で、あなたは慎重に内部から魚をきれいにする必要があります、だけでなく、頭。マリネのために、あなたは水を沸騰させ、塩を加え、酢、砂糖、スパイス、スパイスを味わう必要があります。通常、黒またはオールスパイスのエンドウ豆は、漬物のカペリンだけでなく、湾の葉やクローブを作るために使用されます。

魚を皿に盛り、玉ねぎを輪切りにして、カペリンにマリネをかけます。魚を食べる前に、漬物のカペリンは少なくとも10時間保管する必要があります。冷蔵庫に漬けたカペリンを置くのが最善なので、調理プロセスははるかに速くなります。漬け物のカペリンは、サンドイッチや黒いカナッペやボロディーノのパンを作る過程で、軽食や複合成分として役立つことができます。