ピクルスの鯉

そして、あなたは私たちの緯度で広く知られている鯉やキプリヌスのカルピオカルピオなどの魚は、カルポフ家に属する鯉の家畜化された形にすぎないことを知っていましたか。鯉の魚は安定した需要があり、国内消費者の間で人気があります。これは主に魚の入手可能性だけでなく、鯉の独特の味と消費者の特性に起因しています。

この鯉はかなり大きな大きさで際立っている。鯉の体は細長い構造をしており、銀色の場所で黄緑色または茶色のスケールで覆われています。カルプスは淡水種に属していますが、魚は下流の塩水に含まれ、さらに黒海に流れています。コイは軟体動物、ワーム、甲殻類、昆虫の幼虫を食べる捕食種の魚に属していることは注目に値します。

この鯉は、現在、人工生息地で活発に飼育されている重要な商業魚と考えられています。料理では、鯉の魚が広く使用されています。他の淡水魚と同様に、鯉は様々な種類の料理熱処理を受けます。原則として、魚は揚げて煮込み、漬物は塩漬け、焼き、乾燥、乾燥、保存または製造されます。

それは、鯉の肉がその化学組成に人間の体のための自然に有用な化合物の十分な量を含んでいることを強調する価値があります。魚の料理のこのような料理漬物は、おいしい、そして最も重要な健康的なスナックになることができます。さらに、漬物の鯉はサラダや魚の軽食を作る過程で成分として機能します。

自宅で漬物の鯉を準備するために、次の成分が必要になります：魚、それは1-2 kgの重さの死体を使用することをお勧めします、テーブルビネガー、植物油、玉ねぎ、塩、黒コショウ、湾の葉だけでなく、コリアンダーの緑やパセリ。初期の段階では、漬物の準備、魚は溝があり、流水の下で徹底的に洗浄されます。

その後、鯉は小さく切って塩漬けにし、約1時間放置します。時間が経つと、鯉は水で洗ってコショウを振りかけ、エナメルを塗った料理でかき混ぜ、酢と少量の沸騰した水を加えます。この形では、鯉はプレスの下の冷蔵庫に2日間放置されます。

2日後、魚を植物油で調味し、玉ねぎを漬けて輪切りにすることで、鯉の漬けを出すことができます。マリネされたママリグの鯉の味、すなわち、急に醸造されたトウモロコシの小麦粉のお粥は、最高のアクセントにすることができます。