ピクルスの銀の鯉

銀の鯉のような魚のような種は、科学的分類に従って、遠洋、群れ、さらにはレイ級の大きな個体とカルパチア人の順序に属しています。魚のHypophthalmichthys molitrixに割り当てられた主名に加えて、銀の鯉の名前もいくつかあります。銀の鯉は主にアムール川などの淡水域に分布する。

確かに、アムールに加えて、銀の鯉の魚は、アジア諸国の貯水池だけでなく、ロシア連邦のヨーロッパの部分で見つけることができます。多くの場合、自然の生息地では、大きさの銀の鯉の魚のかなり大きな個体があります。しかし、原則として、平均的な銀の鯉の体重は4kgを超えることはめったにありません。

魚は群れの種に属し、捕食者に属していません。銀の鯉の食事は藻類と植物プランクトンで構成されています。研究者たちは、銀鯉は独特の能力を持っていると主張している。したがって、領域または銀の鯉の「秩序」の広がりは、魚が住んでいる貯水池に良い影響を与えます。

銀鯉の魚のこの驚くべき特徴は、野生動物だけでなく、人工池の所有者、そして水域のほかにも、手に果たしています。専門家は、魚が自然の生活の過程で行う定期的な清掃作業のために、人工貯水池で銀の鯉を飼うことをお勧めします。

現代の料理の伝統では、銀の鯉はその正当な場所を取った。銀の鯉のフィレと全身の魚の両方が食べられます。また、銀鯉キャビアは特に人気があります。フィッシュフィレは揚げ、焼き、スープは銀の鯉から煮るだけでなく、耳、魚のカツレツが作られ、また自家製のベーキングのための充填として使用されます。

さらに、漬物の銀鯉は、特別な味と消費者の特性を持っています。このような種類の魚料理は、国内の食料品店で購入することができます。しかし、本物の魚の愛好家は、大量生産された製品は、漬け銀の鯉の味と品質に合うことはできないと主張しています。

漬けた銀の鯉の準備の間に、魚は徹底的に排出され、洗浄され、細かく切断されます。漬物銀の鯉の製造のために、全体の魚とフィレットの両方を使用することができます。銀の鯉の部分は塩漬けにされ、約5時間熟成される。塩は洗い流され、魚は水、植物油、9％酢、オールスパイス、ベイリーフ、クローブで作られたマリネに入れられます。

マリネの中の魚は冷蔵庫で約2時間保管されます。時間が経つにつれて、漬物の銀の鯉は食べる準備ができています。漬け物の銀の鯉は、球根の玉ねぎまたは緑の新鮮な玉ねぎのリング、パセリやディルの緑を伴って提供されます。