ウニ（ウニ）

ウニやエキノイデアはエキノダームクラスです。ウニは合計940種が知られている。深海の住民の特徴的な外観は、この種に名前を付けました。ウニの体は球形で、直径が30cmを超えることはめったにありません。また、ウニは強い殻の構造が異なり、捕食者の攻撃からエキノダーを保護します。

面白いのは、ウニは正しい丸みを帯びた形だけではないということです。いくつかの種は外観や構造において非対称性が異なる。ウニの針は殻の上にあります。ウニが独特の名前を付けられたのは、針の存在のおかげです。ウニはインド洋、大西洋、太平洋の亜熱帯海域で一般的である。

ウニは非常に塩辛い海域にのみ生息しているため、この種は黒海、バルト海、カスピ海には生息していません。ウニの形が異なるのは主に2種のウニです。定期的または丸いウニは岩場でより一般的であり、不規則なエキノダームは砂質の土壌を好む。

ウニの針は主に輸送手段として海洋体に役立ち、それから脅迫されます。さらに、針の助けを借りて、ウニは自分自身のために食べ物を得る。ウニの針は鋭く、保護メカニズムとして機能するため、エキノダームファミリーに関連する怪我は痛みを伴い、長期間治癒します。ウニは料理に使われています。

ウニのキャビアは最も人気がありますが、肉は魚介類としても使用されています。ウニ肉は、いくつかのデリカテッセン地中海料理の成分と考えられています。ニュージーランドだけでなく、アメリカ大陸の住民は長い間ウニ肉を食べてきました。しかし、ウニの中で最も人気のある肉とキャビアは日本です。

魚介類や魚介類の真の愛好家、日本人は味だけでなく、ウニの有用な特性を理解することができました。牛乳、ウニのキャビアと同様に、人体に不可欠なオメガ3脂肪酸と天然タンパク質が含まれています。ウニ肉は、サラダ、寿司、その他の魚介類の料理を作るために使用されます。通常、ウニ肉はすでに既製の状態で販売されています。専門家だけがエキノダームの新鮮な代表者を扱うことができるからです。

ウニの殻は非常に強く、針は鋭く、痛みを伴う損傷を引き起こす可能性があります。確かに、新鮮なウニだけが真の料理芸術の傑作から調理することができます。例えば、地中海料理の料理「フェンネルゼリーのウニ」。ウニは昔から料理の伝統の一部でした。

また、ウニはデザートとして機能することができます。驚くべきことに、イタリアのウニは（イタリアのgranitaから）凍った花崗岩で提供されています。花崗岩は、アルコールを加えたフルーツジュースから作られたアイスクリームの一種です。この場合、ウニ肉とフルーツアイスクリームを信じられないほど組み合わせたシャンパンが使用されます。