サメの肉

私たちの多くにとって、サメは、別の犠牲者を求めて海を偵察する無慈悲で致命的な捕食者と関連しています。しかし、地球の一部の住民にとって、サメは国民料理の料理を準備するための一般的な魚です。確かに、サメは常に特別な扱いと見なされ、高貴な魚種に属していました。サメまたはセラキイは、その独特の構造のために、別のスーパーオーダーに分離されます。

サメは深海の最古の住民に属しています。サメは、巨大なモンスターと呼ばれる漁師として、古いアイルランド語の「hakall」のおかげでその名前を得ました。考古学者は、サメの最初の種が4億5000万年以上前に地球の海域に住んでいたという証拠を発見しました。どれだけの時間があったか想像するのは恐ろしいことです。

サメの種

サメには複数の種がありますが、それらはすべて構造が似ています。細長い体、大きな尾びれ、そして驚くほど多くのナイフの鋭い歯を持つ巨大な顎。サメは、さまざまな気候帯のすべての海で一般的です。一部の種のサメは淡水に生息することができます。例えば、愚かなサメや普通のサメは、大きな川のデルタに沿って十分に泳ぐことができます。最も知られているサメは、料理に肉を使用しています。

サメの肉は世界的な料理の伝統の中で特別な場所を占めており、いくつかの国ではこの製品をユニークな癒し剤と見なしています。例えば、中国、インド、タイでは、何世紀にもわたって、おいしいサメのひれ汁を準備してきました。中国では、このような料理は、所有者の位置とゲストの尊敬の重要性を象徴しています。また、乾燥したサメのひれは、中国の伝統医学のレシピで使用されています。

サメの組成

サメの化学組成は多様で、人間の体に不可欠なビタミン、ミネラル、天然アミノ酸のほとんどが含まれています。さらに、サメの肉の優れた飽和能力に注目する価値があります。サメの組成には天然由来のタンパク質が含まれており、完全に飽和しており、人体に吸収されやすい。サメ肉のカロリー含有量は低水準で、100グラムあたり130 Kcalです。

サメの利点

サメは長年商業魚でした。サメの肉だけでなく、魚のひれや肝臓は、最も価値があると考えられています。人間の体のためのサメの利点は、魚の化学組成にあります。研究は、サメの肝臓のビタミンと有用な生物学的に活性な成分が最も豊富であることを証明しています。サメの肝臓には、肝臓から抽出されたA群とB群のビタミンが大量に含まれています。サメの魚油は、薬理業界で使用されています。

サメ軟骨は、民俗医学のひれと同様に使用されます。サメ軟骨は悪性がんの発生を防ぐのに役立つと考えられています。サメのための釣りは、すべての魚の生息地で行われます。多くの場合、密猟者は魚のフィンのために釣りをする目的でのみ、珍しいサメや絶滅危惧種さえも冷酷に駆除します。ブラックマーケットのフィンやサメ軟骨のキログラムの価格は、時には数千米ドルに達します。