タラの肝臓

私たちは、多くの人が彼らの生活の中で少なくとも一度はおいしいタラの肝臓のサラダを試したと思います。私たちの時代まで、この製品は、国のロシア料理や、かつてソ連の一部であった州の他のいくつかの美食の伝統で信じられないほど人気があると考えられています。通常、缶詰の大西洋式タラの肝臓を使用して料理を準備します。

タラの肝臓はコショウ、塩、ベイリーフを加えて保存されます。缶詰食品のマリネとして、タラの肝脂肪を使用しているので、缶詰食品は自分のジュースで生産されています。注目すべきは、魚の捕獲直後に缶詰のタラの肝臓を作ることです。以前は、タラが捕獲された後、それはすぐに浮いている魚の工場を収穫するために届けられました。

タラ肝臓の利点

このような保存では、タラの肝臓の利点が最も高いと考えられています。さらに、即時の処理と収穫の間に、有用な物質、ビタミンおよび元素がタラの肝臓に保存され、初期指標の90％まで保存されます。タラの肝臓のビタミン-ミネラル組成は、単に目に喜んでいます。ビタミンA、 B、 C、 D、カルシウム、マグネシウム、リン、フッ素、鉄および飽和脂肪酸。

残念ながら、今日では、いわゆる「ファーストグレード」の缶詰食品は、新鮮な冷凍タラの肝臓からますます生産されています。凍結すると、組成物の有用な要素の数が大幅に減少するため、製品の有用な特性が低下します。そして、魚が含む有益な物質や酸のいくつかは、タラの肝臓の排他的な利益を構成します。

例えば、人体に不可欠なオメガ3脂肪飽和酸。タラの肝臓のカロリー含有量は小さくなく、缶詰食品の100グラムで613 Kcalに等しい。しかし、このカロリー含有量にもかかわらず、タラの肝臓は1つの注意を伴う食物食品に属しています-中程度の消費。タラの肝臓には、私たちの体に吸収され、完全に飽和しやすい天然脂肪がたくさん含まれています。

タラ肝臓の損傷

タラの肝臓は魚油の理想的な供給源と考えられており、その利点は長い間医学研究によって証明されてきました。医師は、妊娠中や授乳中の女性にタラの肝臓の使用を増やすことをお勧めします。しかし、最近の実験室の研究の結果、タラの肝臓への有形の害が明らかにされました。

レチノールは胎児に有害な影響を与え、あなたが制御せずに缶詰の魚を食べるならば、タラの肝臓からの害は胎児の発達に違反する可能性があります。それは魚や魚介類への個々の不耐性とタラ肝臓の使用を放棄する価値があります、だけでなく、泌尿器症や胆石病と。