リバーザリガニ

マリンザリガニとリバーザリガニの両方がデカポッド甲殻類の種の代表に属しています。リバーザリガニはヨーロッパ全土に広がっており、主に淡水域（湖、川、池、川）で見られる。しかし、彼らの敏捷性にもかかわらず、彼らの存在の主な条件は、汚染された場所では生きて死ぬことができないので、絶対にきれいな水です。日中、川のザリガニは渓谷に隠れ、夜には狩りをします。

昔から、人々は川のザリガニの栄養と有益な特性を発見し、それらを食べ始めました。淡水のこれらの住民を準備する最も一般的な方法は、塩水で沸騰させることです、その間に新鮮な緑が追加されます、例えば、セロリ、ディルやパセリ。さらに、ザリガニは必ず沸騰したお湯に入れられます。調理中、甲殻類は、大量のカロテノイドの含有量によって説明される明るいオレンジ-赤の色を獲得します。

ところで、水に加えて、塩漬けの牛乳、スパイスと白ワイン、ビール、クワス、さらにはキュウリの塩水がスープの基礎としてよく使用されます。既製のザリガニをカットし始める前に、彼らはシェルから肉を簡単に分離するために沸騰水で再びそれらを沸騰させることをお勧めします。この場合、肝臓を食べることも可能になります。

最も栄養価の高い部分は癌の腹部と考えられていますが、爪にはほとんど肉がありません。ホットとコールドの両方の既製ザリガニを提供することができます（冷却）。例えば、中国では、沸騰したがんの首は特に人気があり、それを細い切れ目で包んでいます。このロールは、小麦粉でパニックし、揚げ、テーブルに提供されます。

一般に、川のザリガニを手で切って食べるのが一般的ですが、エリートレストランでは特別なカトラリーを提供することもできます。

川ザリガニだけでなく、非常においしいだけでなく、健康的です。それらは大量のタンパク質を含み、実際には脂肪はありません。さらに、これらの節足動物の肉は非常に簡単に吸収されます（カロリー含有量は76 kcalの川ザリガニ）。

また、河川がん肉の定期的な消費は、免疫系の機能を刺激し、心血管系および肝臓の疾患の予防剤として機能します。

ところで、いくつかの化学元素の含有量が高いため、調理されたザリガニの肉は、黒くなり、すぐに劣化する可能性があるため、金属皿に保存することはお勧めできません。あなたがこれらの甲殻類からの食事療法の最もおいしい肉のいくつかを持っているならば、それをガラス製品に入れてください。