フィッシュドラム（スルタンカ）

太鼓の魚（スルタンカ）は、トルコ語のおかげで元の名前を得ました。トルコの船乗りは魚を「大きなひげ」を意味するbarbunyaと呼んだ。マウレフィッシュまたはCommon Sultanka Mullus barbatusはBarubulovファミリーの一員です。太鼓の魚（スルタンカ）は浅瀬の海水に生息しています。スルタンカは、カナリア諸島とアゾレス諸島沖のグレートブリテン島、スカンジナビアの東海岸の近くに分布しています。

さらに、ドラムフィッシュ（スルタンカ）は、アゾフ、地中海、黒海で見つけることができます。太鼓の魚の味は古代ローマの時代に評価されました。通常、現代の海の平均的なスルタンカ個体は、長さが20 cmになることはほとんどありません。古代には黒海と地中海に太鼓の魚のより大きな個体があった。伝説によると、ローマの食べ物は1キロの魚に1キロの銀を与える準備ができていました。

この事実は、スルタンカの魚の独占性と特徴について語っています。興味深いことに、魚の料理を準備する前に、ローマのシェフはゲストが見るために特別な料理でスルタンカを持ってきました。新しく捕獲されたドラムは、目の前で銀色からカーマイン色に変化します。この光景はローマ人を魅了し、スルタンカの肉の味はあなたに絶妙で柔らかい魚の繊細さを一度だけ愛しました。

しかし、ムレ魚は、その優れた味だけでなく、そのビタミン-ミネラル組成によっても区別されます。ほとんどの魚と同様に、スルタンカは低カロリーのタンパク質食品に属しています。ドラムに含まれている天然タンパク質は人体を完全に飽和させ、それから同様にそして容易に吸収されます。さらに、ドラムは鉄、リン、マグネシウム、ビタミンBなどの有用な天然ミネラルの含有量が豊富です。

栄養士は、ドラムの魚は人体の強さを回復する特別な能力を持っていると主張しています。料理においては、太鼓（スルタンカ）は古くから使われてきたので、この魚の肉を使った十分なレシピが蓄積されています。スルタンカの肉を台無しにするのは難しいと考えられています。それは耳や魚のスープを作るために新鮮なムレ肉を使用することをお勧めします。

しかし、ドラムはトーストでその優れた味だけでなく、焼いた、乾燥または乾燥した形で区別されます。ドラムに加えて、魚の肝臓は調理に使用され、自然に発生する多価不飽和脂肪酸で濃縮されます。地中海料理では、小型のドラム品種が最もよく使用されています。このようなきちんとした美しい魚は、地中海地域のほとんどのレストランのメニューにあるデリカテッセン製品と考えられています。

白ワインで焼いた太鼓ほど美味しいものはないと考えられている。この料理の魚は丸ごと焼かれています。まず、モミは溶かしたバターのパン粉で揚げます。スルタンカには少量の魚油があり、この魚の料理に特別な味を与えます。ワイン、スパイス、スパイス、ブドウの葉、ギー、タンブラー（スルタンカ）の魚の組み合わせは、最も偏った食べ物と魚料理の愛好家を征服することができます。