パッファーフィッシュ

フグという危険な日本の珍味について、少なくとも一度は聞いたことがあると思います。正確に言うと、フーガや河豚は、まず第一に、有毒毒テトロドトキシンを含むフグから作られた、人間の生命や健康にとって危険な日本料理の数の料理の名前です。日本人は神秘的な国であり、その歴史を通じて、この素晴らしい人々は死と遊んでいます。

料理フグは、製品の危険な特性を十分に研究する機会がなかった古代日本で作られ始めました。しかし、日本人は遠い時代にも怖がらなかったし、不適切に調理されたフグ1匹だけで即死する可能性もあった。1958年まで、致命的な料理フグはエリートにのみ利用可能でした。前世紀の60年代以来、フグ魚は最も切望されている日本の繊細さとなっています。

シェフがフグを用意できるようにするために、彼は長期的なトレーニングコースを取り、その後、ライセンスを取得するために困難な試験を受けなければなりませんでした。このような予防策は、料理の成功だけでなく、生活にも重要であるだけでなく、パファフィッシュを提供する専門の日本料理店への訪問者の健康です。最も古い日本の伝統によると、フグを不適切に調理した料理人であり、このために人が死亡したため、自分で致命的な料理を味わうか、または儀式的な自殺であるハラキリを犯さなければならなかった。現代の世界では、そのような伝統はその関連性を失っています。

通常、犬の魚や茶色の岩登りの「滝ふぐ」は危険な料理を作るために使用されます。しかし、クライミングウォールに加えて、フグには他の品種のフグも使用されています。確かに、どんな種類のフグも体内の毒の含有量が異なり、その量は製品の正しい調製で減らすことができます。最近の科学的研究の結果、センセーショナルな結論が下されました。それは、フーガ自体が有毒な毒を生み出すのではなく、体内に物質を蓄積するだけであることが判明しました。

この事実は、毒が魚によって消費される食物とともにフーガの体に入ることを示唆している。テトロドトキシンは、単純な海洋植物で生産され、その後、深海の魚や他の住民によって食べられます。このような科学的発見は、人工的な条件でフグを育て、食事を変えることによってのみ、毒の蓄積を避ける絶好の機会を提供します。確かに、日本の料理界の主張は、そのようなベンチャーに反対しています。その結果、巨匠たちは莫大な収入を失うことになります。

プーグーの魚は十数人の命を奪った。2004年から2007年の間だけで15人がフーガで死亡し、50人が重度の毒性中毒で入院した。フグのコストが記録的なレベルに達し、すべての食品が繊細さを味わう余裕があるわけではないことを覚えておく必要があります。死亡率の最大の割合は、フグの肝臓を食べるときに記録されました。しかし、死は、明らかに、狂信的な食べ物やスリルを求める人々のためのそのような強力な議論ではありません。