ヒラメ・ラフ・フィッシュ

ヒラメ・ラフの魚は、ヒラメの骨の順序の家族の海の底の住民に属しています。この種の代表的な特徴である平らな形をしているため、魚の体は細長く楕円形であり、目はほとんどの場合右側にあります。ヒラメのラフ魚は、薄い砂浜からほぼ黒色に色を変えることができます。同時に、彼女の腹部は常に白いままです。

この魚は北極の北海に広がっており、複数の種を持っています。したがって、例えば、北大西洋とバレンツ海では、ヒラメ-ラフの魚の2つの亜種があります：ヨーロッパ（比較的浅い）と北米（より大きい）。2番目は主にニューファンドランド、西グリーンランド、ノバスコシアの海域で見られる。

調理においては、ヒラメ・ラフ魚は乾燥や冷たい喫煙のための優れた原料と考えられているため、缶詰や乾燥製品の製造にはテーブルフィッシュとして使用することをお勧めします。その繊細な一貫性と優れた味で際立っているヒラメ-ラフ魚の白い肉は、高い美食的価値があり、食通だけでなく、魚介類の愛好家の間でも需要があります。

北西大西洋では、ゼリーのような水っぽい肉を持つヒラメのフケの魚が時々発見され、最も頻繁に冷凍されてから缶詰や成形された料理製品の生産に送られます。