スメルトフィッシュ

スメルトは、簡単に落下スケールで覆われている細長い体を持つ小さな銀色の魚です。ヨーロッパの歯磨きのニオイ、アジアと淡水亜種-スネットまたは小人のニオイ-を区別するのが慣習です。オネガ湖とラドガ湖の北とバルト海の盆地で、西ヨーロッパ、あるいはその北西部に生息しています。スメルト魚は大きな魚の種に属していません-その標準サイズは約10センチメートルであり、最大値はほとんど35を超えません。この魚は生涯で300グラム以上の重量を得ることはありません。

スメルトフィッシュはフィンランド湾とネヴァ湾の一部の主要な商業魚である。漁獲のほとんどは特別な雪の乾燥植物で乾燥され、その後、塩漬け、乾燥、燻製、乾燥した形で販売されます。アイスクリームや冷やした形で店のカウンターに到着する魚が少なくなります。

フライにも、より穏やかな調理法にも非常に適している。産卵期には、キャビアと一緒に販売されることが多く、それはまた、優れた味を持っています。あなたはスープを調理することができますニオイ魚から、野菜でオーブンで焼く、それを深揚げし、グリルの上で、生地でそれを調理するか、それを出す。しかし、フライパンの間に、あなたは魚を蓋で覆うことができないことを忘れないでください、そうでなければそれはバラバラになります。ちなみに、小魚はたいてい塩で揚げられ、ビールのおやつになっています。