赤い目の魚

赤い目の魚は、パーチのような赤い目の家族の順序の明るい代表です。ピンク-銀色または赤みを帯びた魚は、細長い、わずかに横方向に圧縮された、または小さなスケールのほとんど胴体で区別されます。この美しさの生息地は、オーストラリア、アフリカ、チリ、ニュージーランド、およびインドネシア、日本、スリランカ、インド、フィリピン諸島の沿岸地帯であると考えられているため、赤い目の魚の漁獲はロシアの釣り人を誇ることはほとんどありません。一般に、この家族の分布は亜熱帯及び熱帯地域に限定されている。

赤い目の魚は主にニュージーランドからロシア市場に供給されます。同時に、商業魚の平均体重は1キログラムを超えてはなりません。赤い目の魚肉は、ビタミン、マクロ、微量元素で飽和していますが、脂肪とタンパク質の組成の面で最適にバランスが取れています。

料理の目的のために、赤い目の魚は非常に頻繁に使用されます、味にアトランティックニシンに似ています、しかし、より密度の高い肉を所有しています。そして、それははるかに高く評価されています。この魚は、ほとんどすべての種類の料理加工に適しています。焼いた後も揚げた後も、赤い目の魚の肉は軽く、粗い繊維、ジューシーで、柔らかくてとてもおいしいままです。あなたはこのシーフードをベースにしたスープを作ることができます、そしてそれは脂肪質であり、透明であり、心地よい香りと味であることがわかります。しかし、それでも、愛好家は赤い目の魚からホット2番目のコースを調理することをお勧めします。