フィッシュテンチ

リンの魚はキプリニダエ科に属し、ティンカ属の唯一の属である。原則として、この魚の重量は200-600グラムの間で変化しますが、それほど多くはありません。

外見的には、魚のテンチは、粘液の厚い層と密接にフィットする小さなスケールで覆われている高い、厚いと短い体を特徴としています。興味深いことに、線の特徴は、魚の生息地によって異なるその色です。例えば、水が透明で土壌が砂質である場合、線の色は緑がかった銀であり、絹の土を持つ貯水池では、魚の体は青銅色の濃い茶色を獲得します。

魚のテンチはその名前を完全に正当化します-実際には、魚は水からそれを引き出すとすぐに脱皮します。だから、空気中で、魚の体を覆うテンチはすぐに暗くなり始め、表面に暗い斑点を形成します。その後、暗くなった粘液は徐々に脱皮し、黄斑がその代わりになります。

魚は産卵期間中の食べ物には適していませんが、魚が4月から5月に捕獲された場合、その肉の最高の美食資質と栄養特性が特徴です。多くの場合、テンチの魚が湿ったもろみのある水に住んでいるため、その肉はカビとシルトを与えることができます。これは、獲れた生きた魚をきれいな水の浴槽に入れたり、流水に約半分を保ったりすると簡単に修正できます。しかし、そのような可能性がない場合は、かなり大量のスパイスとスパイスでラインを調理することをお勧めします。

一般的に、ラインミートは最も繊細な食感と高い味を持っていますが、この魚を調理する必要があり、清掃プロセスに特別な注意を払っています。この魚はほとんどスケールがないという事実のために、あなたは皮膚を傷つけないようにして、軽いスクレイピングの動きでそれをきれいにする必要があります。同時に、最も重要なことは、ラインの体の表面から粘液を完全に削る必要があることです。

テンチの魚から様々な料理を準備することができます-それらは沸騰し、焼き、揚げ、木炭で作られ、詰め、漬物、煮込み、ワインやサワークリームで調理し、そしてまたそれからゼリーや他の多くの食事を作る。魚が新鮮な場合は、鯉のように揚げたり焼いたりするのが最善です。新鮮な魚の100グラムあたりのラインのカロリー含有量は約40 kcalです。