ランプリーフィッシュ

ランプリーフィッシュまたはペトロミゾンチデーは、世界的な料理の伝統の中で特別な場所を占めている深海の非常に珍しい住民です。そのコアと生物構造では、ランプリーは100 cmの長さに達する傾向がある下脊椎動物のグループです。現在、科学は地球の北半球と南半球の温帯気候帯の海域に生息する約40種類のランプリー魚を知っています。

北極海では、ランプリーのような魚が見つかることは注目に値します。ランプリーの魚のすべての品種は、2つの主要なグループに分かれています。最初のグループには、海と海の塩水に生息するランプリー魚が含まれています。2番目のグループは淡水で一般的なランプリーで構成されています。興味深いのは、その中心にあるランプリー魚は、通常はサーモン種である大型魚の個体に感染する寄生虫であるということです。

現在、ランプリーフィッシュは重要な商業種に属している。ランプリーの人気のために、魚のいくつかの種は絶滅の危機に瀕しています。ランプリーは珍しい構造と外観を持っていますが、それは​ ​魚の標準的なアイデアとはかけ離れています。ランプリー魚は長身で粘膜があります。食用の寄生虫またはランプリー魚の元の名前は、文字通り「なめる石」と訳されています。

このような名前は、魚が硬い表面に吸い付く能力のために付けられました。寄生ランプリー種は魚に吸い込まれ、他の個体の血液を供給する。外観では、ランプリー魚はウナギの淡水種と類似しています。多くの場合、ランプリーはランプリーウナギと呼ばれ、これは「ウナギのランプリー」を意味します。

そのユニークな構造のために、動物学者はランプリーの生物種を古典的な魚のピッチフォークとして分類していません。しかし、この状態は、料理の目的のためのランプリーの使用と食糧のための魚の消費を絶対に防ぐものではありません。研究者たちは、ランプリーのような魚が人類文明の黎明期に人々に知られていたという確かな証拠を発見しました。

ランプリーの利点

ランプリーのユニークな利点は古代ローマ人に知られており、魚は珍味だと考えていた。ランプリーの特異性は、脂肪のかなり高い割合によって特徴付けられる魚肉の化学組成によるものです。現在、ランプリーフィッシュは南西ヨーロッパの国々、すなわちスペイン、ポルトガル、そしてフランスに加えて特に人気があります。

ランプリーの利点は、魚の他の種と同様に、主に魚のビタミン-ミネラル組成によって説明されます。原則として、漬物または缶詰の形でランプリーを使用してください。さらに、ランプリー魚は揚げたり焼いたりすることができます。