Muksun魚

Muksun淡水魚はサーモン科のSigov属に属しています。この魚の生息地は、Taimyr半島の湖と北極海の淡水化された湾と一緒にシベリアの川です。しかし、最大の量ではOb-Irtysh盆地に生息しています-この魚の漁獲量は約1。5千トンであり、時にはそれ以上でもありました。

このような巨大な漁獲量にもかかわらず、ムクサンの絶滅はまったく脅かされないことは注目に値する。事実、サーモンのこれらの代表者は、飼育下で問題なく繁殖することができ、毎年無数の揚げ物を水域に生産するビジネスマンによって積極的に使用されています。

平均して、ムクスンの長さは約75センチメートルに達することができ、体重は6〜8キログラムですが、個体が捕獲されることもあり、その質量は13キログラム以上に達します。ムクスンの体は銀青色で区別され、上は暗くなり、下方に向かって徐々に明るくなります。

冷たいシベリアの川のこの恒久的な住民は、寒さに対する自然保護によって特徴付けられます。ムクスン魚の死体には信頼できる脂肪層が含まれており、それは長い厳しい冬を生き残ることができるという事実に直接貢献しています。ちなみに、まさにこの脂肪層のせいで、むくさんの魚肉は柔らかくてジューシーな味わいが特徴です。

Muksunは繊細に供給され、貴重な商業魚と考えられています。これは、この魚は、任意のカテゴリの料理のための理想的な美食「素材」であることは秘密ではありません：初心者と経験豊富なシェフのための両方。一般的に、ムクスンは甘やかすことができないという意見があります-それは常にどのような形でも食欲をそそることがわかります。だからこそ、最も簡単な軽食から真の料理の傑作まで料理を準備するのが習慣です。しかしこの川魚の中で最も美味しくて洗練された食事は塩辛い、または燻製されたムクスンであり、どんな機会にも最適な軽食であると考えられている。

むくすんに基づいて調理された「すぐだい」という有名な魚の美味しさは言うまでもありません。それを作るために、細切りにした魚は、ひきこしょうと塩を加えて球根玉ねぎとレモン汁でマリネされます。マリネに浸すために肉を残すだけで十分で、その後、食事を混ぜて、料理の処理なしでテーブルにsugudaiを提供することができます。

muksun魚を準備するときに付着しなければならない主なルールは、それに余分な油を追加しないことです-バターや野菜。実際、この魚は脂肪含有量が増加しているので、同様の添加物を追加する必要はありません。料理もムクスン魚はグリルの料理の専門家によって助言されています-誰にもよると、それは乾燥しないでしょう。