ペラミド魚

ペラミドまたはイワシには、Mackerelファミリー（Scombridae）に属する群れ捕食魚の属が含まれます。この属には4つの亜種が含まれていることは注目に値します。



オーストラリアのペラミド（Sarda australis）、

東ペラミド（Sarda orientalis）、

チリペラミド（サルダチリエンシス）、

大西洋ペラミド（Sarda sarda）。



基本的に、それは私たちのテーブルの上に落ちるペラミド魚の最後のタイプです、主にアフリカ、アメリカ、ヨーロッパの沖合で発見されています（北のノルウェー南部とイングランドに浸透）-その生息地はまた、地中海と黒海です。

ペラミドの魚は捕食者です。彼女はアンチョビ、サバ、イワシ、スタブリッドを食べます。それは異常に大食いです-1つの個人の胃の中であなたは75ハムサ魚まで数えることができます。7キロの重さで、ペラミド魚は長さ85センチメートルに達することができますが、より標準的なサイズは3-4キロと60-65センチメートル以下です。

ペラミド魚の肉は良い食物質を持っています。それはかなり脂肪です（秋までに、脂肪の最大12％は筋肉の黒海ペラミドに蓄積します）、そして、原則として、缶詰または燻製された形で消費されます。特に、チリペラミドは、特定の味を持っていますが、適切な処理で完全にそれを失う、おいしいと柔らかい肉のために貴重です。

ペラミド魚は、その豊富な化学組成のためにも評価されています。ペラミドには、塩素、ナトリウム、硫黄、亜鉛、マンガン、フッ素、リン、ヨウ素、カリウムが含まれています。さらに、グループB、 A、 C、 E、 PPのいくつかのビタミンがペラミド魚に含まれています。

人間の健康のためのペラミド魚の利点はまた、タンパク質合成を刺激することによって起こる血液中のヘモグロビンを形成する能力によるものです。さらに、この海洋魚の定期的な消費は、組織の再生だけでなく、脊髄と脳の一般的な状態を改善します。ペラミドの組成中の物質は、細胞への重要な酸素の輸送に関与しています。

ペラミド魚の多数の有益な特性のために、それに基づいた料理は、妊娠中の女性、授乳中の母親、さまざまな年齢層の子供を食事に含めることをお勧めします。ところで、健康な脂肪に加えて、ペラミドには動物性タンパク質がたくさんあり、それはほぼ完全に人体によって吸収されます。

ペラミド魚の使用に対する禁忌には、この魚介類に対する個人的な不耐性が含まれます。燻製、塩漬け、非常に脂肪質の魚は、肝臓、腎臓、消化器系および心血管系の疾患を持つ人々にとって有害ですが、沸騰すると、非常に脂肪質のペラミドは非常に有用ではありません。