オウムの魚

オウムの魚はパーチのような魚の家族に属しており、これには約10属80種の多様な種が含まれ、そのうちのいくつかは1〜2メートル以上に達することができる。オウムの魚の生息地は太平洋とインド洋の熱帯域である。

オウムの魚は、その珍しい外観、特にいわゆる「くちばし」にその珍しい名前を負っています。事実、この魚の多数の歯は、この鳥のくちばしに似ている顎の外面に密集しているということです-それは各顎に縫い目で区切られた2枚のプレートで構成され、魚が石とサンゴの表面から藻類を簡単に削るのを助けます。時にはオウムの魚のいくつかの種は、不注意な入浴者のために特定の種類の危険が発生するため、外部の牙（切歯）を持っています。

また、オウムの魚はかなり明るく魅力的な色が特徴です。魚の体は銀色の光沢のある色に塗られ、ひれと尾には美しいオレンジ青の縞模様があります。スケール自体も青みがかった色合いで注目を集めています。

夜、オウムの魚が属するすべてのスカロフは、サンゴ礁の避難所で眠り、粘液からなる一種のカバーに変わり、捕食者による可能性のある脅威や攻撃に対する自然な保護剤として放出されます。おそらく、この魚の理解では、人も後者に属しています-漁獲時には、粘液は過剰に放出されます。一般的に、あなたはそのような「カバー」を恐れている必要はありません。

一方、美食の観点から、オウムの魚の肉は適度に脂肪です、それは非常に弾力があり、良い味を持っています。オウムの魚肉はあらゆるタイプの穏やかな熱処理に最適ですが、羊皮紙や箔で焼いたときは、小さなバターを加えることをお勧めします。

オウムの魚は、ルッコラ、氷山、オークの葉、エンダイブ、エスカリオールなど、新鮮なスパイシーな緑色の植物（例えば、フェンネル）と緑色のサラダと完全に組み合わされています。野菜作物のうち、オウムの魚はブロッコリー、ブリュッセルとサボイの芽、若いナスで最も有利です。

この魚から調理された食事は、通常、チキンヨークとクリームまたはオリーブのトマトに基づいて作られ、ローズマリー、タイムまたはセージで味付けされたソースに最適です。完成した料理にレモン汁を振りかけると、この海の魚の微妙な味が完全に明らかになります。