キャセロール魚

Rippus魚、またはそれはしばしばripus （kilets）と呼ばれるように、水の淡水体の代表であり、白身魚の属に属しています。カソックのいくつかの品種が際立っています：ヨーロッパ、シベリア、コロゴヌスのアルブラ、私たちの国では時々誤って「ペレスラブリのニシン」と呼ばれています。これは、この波紋がニシンとは何の関係もないという事実にもかかわらず、小さな外部の類似性さえあればです。

原則として、波紋の魚の大きさは長さ13〜20センチメートル、最大35センチメートルの間で変化します。実際には、外見上、カソックは本当にニシンに似ています-魚の体は少し横に圧縮されていますが、下顎にはノッチがあり、上部は下側のものよりも完全に短いです。

横線を数えると、ベンダはかなり大きなスケールを持っています。さざ波の魚の側面の色は銀、腹は白く、背中は青みがかった灰色です。魚のひれのほとんどは白または白っぽく、灰色の背びれと尾びれのみです。

15世紀と17世紀には、さざ波の魚が王のための食物と見なされ、それは戴冠式の儀式の一部でさえあったことは注目に値します。この王子の選択は、おそらく、カソックの栄養特性とカロリー含有量が優れた味だけでなく、筋肉、心臓、脳に完全な栄養を提供することができたという事実に基づいていました。

淡水で見つかったが、さざ波の魚はその肉に十分な多価不飽和オメガ-3脂肪酸を含んでいます。しかし、この特定の魚の肉では、これらの物質が非常に迅速に崩壊し、比較的迅速な損傷を引き起こすことは注目に値します。だから、氷の中でも、新鮮なキャソックを保つことは24時間以内にすることができます。長期輸送または長期貯蔵のために、さざ波の魚は深い凍結にさらされます、そのため、技術の対象となります、すべての有用な資質は長い間失われません。

ちなみに、フリルの小さなサイズと低カロリーの含有量は、非常に少ない数の骨で補われています-9％以下です。スモークと塩漬けのタインダーは非常においしいと便利です。おいしいキャビアに加えて、キャセロールは、例えば、自家製のキャセロールのスプラット、サワークリームで揚げたキャセロール、揚げ物や漬物など、さまざまな料理から調理することができるという事実のために評価されています。

また、その味の質のおかげで、それは新鮮なライ麦の生地で作られ、Kalakukkoと呼ばれている伝統的なフィンランドの魚パイの準備のための基礎である波紋の魚です。ロシア語に翻訳され、この料理は魚の鶏を意味します。