恥ずかしい魚

Shamed fish （Chalcalburnus chalcoides）はカルポヴィ科の貴重な商業種である。原則として、カスピ海、アゾフ海、アラル海、黒海の盆地に生息しています。また、常に新鮮な海に生息する同種の形態や、海に生息するが河川では低く産卵する形態を指すのが通例である。

縫製された魚のサイズはほとんどがそれほど大きくありません-例えば、黒海の種は平均約250グラムの重さであり、最大700グラムの標本を見つけることは非常にまれです。したがって、成魚の通常の体重は、体長30センチメートルで600グラムを超えることはほとんどありません。

縫われた魚は遠洋性の種の色が特徴です-言い換えれば、それは少し緑がかった暗い背中と額を持ち、側面と腹部は銀です。この魚の尾びれ以外はすべて灰色の縁取りとピンクのベースを持っています。

産卵中に縫製されたものが変形します-この魚の雄の交尾衣装は頭の上に小さな背骨で構成され、雌は最後に結核で下顎の延長によって特徴付けられます。産卵時間が終わるとすぐに交尾服が完全に消えてしまうことは注目に値します。

ペルシャ産のこの魚の名前は「ロイヤルフィッシュ」とだけ訳されています。その料理と栄養特性の面では、継ぎ目の魚は動物の肉に比べて実質的に劣っていません、そして人体による吸収の容易さの点では、それはやや優れています。それは縫われている魚のこの独特の特性であり、この製品の重要な利点です。

上記のように、私は最も貴重なキプリニドの魚の一つに分類されています。また、その味の質の面で硬化し、燻製剃りは、多くの場合、最も繊細なバリクと比較されるので、それは確かに高品質の製品です。平均脂肪分と魚の肉のかなり柔らかく、楽しい味は、その無条件の利点です。しかし、多くの人は、恥ずかしがり屋の魚を含むすべてのキプリニドの不利な点を、小さな筋肉間骨の多数を呼び出します。

主に干物や燻製魚が販売されているため、この形で使用されています。この魚を美しく美しく提供するためには、腹部を切断して内側を取り除き、皮膚を取り除き、骨を取り出すことなく魚を細かく切る必要があります。皿には、縫い付けられた魚を全体の死体の形で配置し、頭と尾を取り付け、新鮮なハーブで飾ることができます。