Taimen魚

大門魚はサーモン科に属し、細長い体で区別され、頭の上と横に幾分平らになっており、その睡眠は大きな歯を持つ大きな強力な口である。ちなみに、その構造では、タイメンの頭は、この魚がしばしば赤いパイクと呼ばれることに関連して、パイクの頭に似ています。原則として、成人期には、タイメン魚の長さは60〜70センチメートルに達し、質量は4〜5キログラムですが、より大きな個体を見つけることができます。

ご存知のように、その食べ物と料理の資質の面では、大門魚は肉に劣ることはなく、時にはそれを上回ることさえあります。これは、この魚の重要な利点である吸収の容易さに関係しています。

タイメン肉は特に脂肪の混合層のために柔らかく、その場所は、その量のように、魚の体の特定の領域で一定ではなく、個人の寿命に依存します。また、魚のタイメン肉は、例えばサーモンより脂肪が少ないという事実にもかかわらず、異常においしいです。

多くの料理の専門家は、若い魚、肉の品質が悪いと主張しています-それは細くて味がありませんが、成熟した個人は太くて肉質が高いです。一方、大きすぎる魚や古い魚も高評価ではありません-彼らはかなり荒いとあまりおいしい肉を持っていません。

一方、適度な塩を持つ大型の大門魚は、独自の脂肪で飽和し、特別な味を得ています-それは熟し、最高の美食製品の数になります。原則として、低塩化大門魚肉は、冷たいスナック、サラダ、その他の多くの食事の準備に料理の専門家によって使用されます。熱処理がないため、このような魚製品は人体にとって貴重な物質の塊を保持します。

興味深いことに、シベリアの漁師の王冠料理は、絶対にすべての部分が使用されている大門魚の煮頭であると考えられています。最も大きくて太った魚が最適な調理法であるために、それは部分にカットされ、塩水で注ぎ、その後、弱火で沸騰させる。焼きジャガイモや野生のニンニクのサラダは、沸騰した熱い魚のタイメンに最も適しています、そして酢や揚げたキノコとホースラディッシュは寒さと優れています。

味の良さと大門魚は、通常、それを大きめに切って調理し、塩とオールスパイスを振りかけ、それを熱い石炭の上に置き、時折バターの上に溶かしたバターを回して注ぐことで、非常に高く評価されています。彼らは新鮮なネギとこの異常においしい料理を食べます。

また、タイメン魚は、優れた充填またはクラゲを作ります、良い煙、両方の暑いと寒い。マスタードにパン粉を入れて焼いた太麺魚は絶品料理と呼ばれています。

大門魚の別の名物料理である「水晶スープ」は、沸騰したひれと頭から得られるものであることは言うまでもありません。冷却すると、スープは緊張し、生卵タンパク質で明るくなり、その後、乾燥したディルと唐辛子ポッドがそれに追加されます。パン粉やカリカリのパン粉を振りかけたマグカップで「水晶スープ」を飲むのが習慣です。