ターボフィッシュ

ターボフィッシュは、大きな菱形またはキジとして知られていますが、カンベール順のRhombusファミリーに属しています。主に大西洋の北東海、黒海、地中海、北海、バルト海で見られる。

海洋と海洋の魚のターボットを区別するのが慣例であり、最高品質で最も高価なものは海洋と地中海であると考えられている。カットしたキュウリの香りを醸し出す新鮮な肉は、はるかに太くて柔らかいだけでなく、個人のサイズも大きいのが事実です。

バルト海のターボフィッシュは大西洋に似ていますが、同時にそれよりもやや劣っています。最低品質は黒海のターボフィッシュと考えられています。これは、肉が著しく丈夫で灰色がかっており、白ではなく、ジューシーではありません。さらに、そのような魚はヨウ素とチナの独特の味を特徴としています。

新鮮なターボフィッシュのために、特徴的な特徴は、内部の輝きで目を膨らませています、ほこりは軽い赤い色合いでなければなりません、そして、その体はわずかにヨウ素臭い弾性でなければなりません。

さらに、明確な灰色がかった粘液は、漁獲されたターボ魚の優位性のかなり特定の指標と考えられており、魚の体を完全に覆い、自然な湿度を維持することができます。さもなければ、魚がきれいで乾燥している場合、それは間違いなくそれを取る価値はありません。

ところで、ターボットは、冷たい海からの魚の他の種と一緒に、よく凍結を許容します。ターボットの適切な凍結と解凍により、魚の味と消費者の資質を実質的に失うことはありません。したがって、例えば、約1日間冷蔵庫で解凍することをお勧めします、その後、品質特性は最大に復元されます。

ターボフィッシュは、料理の処理の様々な種類に服従することができます-特に、料理をしましょう、煮る、煮る、揚げる、焼く。同時に、最も重要なことは、満足のいく豊かな味を維持しようとすることです。世界のターボフィッシュの多くの国では、ホイルや塩で焼き、コショウ、塩、オリーブオイルで焼くことを好むことは注目に値します。

キノコ、焼きトマト、アスパラガス、焼き野菜、ほうれん草の葉のサラダ、ゆでジャガイモは、調理されたターボフィッシュの副菜として提供することができます。確かに、この魚のソースは、透明な光を選択する必要があります-例えば、乾燥した白ワインに基づいたソースは理想的です。もっと興味深いものが好きな場合は、新鮮なトマト、ケッパー、オリーブのソースを作ってみてください。